W internecie masz wiele kalkulatorów zapotrzebowania kalorycznego zarówno BMR jak i TDEE.
Jeśli trenujesz regularnie to śmiało możesz korzystać z tego drugiego.
Polecam sprawdzić kilka z nich i wybrać wartość środkową albo tę która pokazuje się najczęściej. Różne wartości spowodowane są niewielkimi różnicami w algorytmach.
Jeżeli chcesz dokładniej bawić się w proporcje to proponuję białko trzymać wysoko, oczywiście kosztem węgli.
Proporcje widziałbym tak(B/T/W): 30%/15-20%/55-50%. A jeśli chodzi o ilość białka w gramach na dzień to standardowo 2g/kg masy ciała.