Chrom - przyjazny pierwiastek w diecie

[Elmo]

Chrom jest niezbędnym pierwiastkiem śladowym o ludzkim organizmie, pierwsze wzmianki na jego temat, ukazały się w połowie ubiegłego stulecia. Wtedy właśnie wyodrębniono nieznaną jeszcze substancję, która podana zwierzętom laboratoryjnym wpływała na redukcję wysokiego poziomu cukru we krwi. Owa wtedy jeszcze zagadkowa substancja została nazwana "czynnikiem tolerancji glukozy", a głównym motorem jej działania okazał się chrom, który dziś kojarzony jest ze związkiem nasilającym efekt działania insuliny i biorącym udział w metabolizmie węglowodanów i tłuszczy. Chrom stosowany jest jako środek kontrolujący stężenie glukozy we krwi u ludzi z cukrzycą i pomocniczo przy redukcji masy ciała.

 

Źródła chromu

Pierwiastek ten jest obecny dookoła nas - w powietrzu, wodzie, glebie oraz produktach spożywczych. Jego zawartość w pożywieniu jest niska i zmienna, tak jak innych składników mineralnych. Najlepsze źródła chromu możecie znaleźć w poniższej tabeli.

Produkt spożywczy	zawartość chromu (ug/100g)
Małże	128
Orzechy brazilijskie	100
Ostrygi	57
Suszone daktyle	29
Gruszki	27
Krewetki	29
Mąka razowa	21
Pomidory	20
Grzyby	17g
Brokuły	16
Pełnoziarnisty jęczmień	13
Orzechy laskowe	12

 

Pomimo, że współczesna nauka udowodniła jak ważną rolę w metabolizmie ustrojowym odgrywa chrom, to nadal nie ma konkretnych wytycznych ile powinniśmy go dostarczać z diety. Oficjalnie nie istnieją żadne normy określające poziom jego spożycia.

 

W związku z pogłębiającymi się złymi nawykami żywieniowymi, we współczesnej diecie występuje deficyt tego pierwiastka, ponieważ podczas procesów przetwarzania jego ilość maleje czasem nawet o 90%! Dzisiejsza dieta Polaków nie zachwyca, ponieważ wyraźnie maleje w niej spożycie pełnoziarnistych produktów zbożowych na rzecz słodyczy, cukru i fast foodów. Zwiększona konsumpcja tych artykułów spożywczych sprzyja zachorowaniom na cukrzycę, choroby układu krążenia i serca.

W ostatnich latach potwierdzono, ze niedobory chromu mogą być związane z zaburzeniami gospodarki cukrowej, sprzyjając powstawaniu wielu chorób jak: cukrzyca, otyłość, choroby serca i naczyń krwionośnych. Niedoborom chromu możemy zapobiegać poprzez odpowiednią suplementację.

 

Bezpieczeństwo suplementacji

Tak jak większość minerałów chrom posiada normy bezpieczeństwa. Nie ma, wiec żadnych podstaw by uznać przedawkowanie chromu za bardziej niebezpieczne niż cynku, potasu czy selenu. Zakres bezpiecznego spożycia chromu to 50-200 ug. W przeprowadzonych badaniach nie zaobserwowano żadnych działań ubocznych nawet w dawkach przekraczających 1000 ug. Stosunek dawki toksycznej do terapeutycznej w przypadku chromu wynosi 1: 10 000.

 

Jedno z naukowych czasopism toksykologicznych przedstawiło, ze toksyczna dawka chromu wynosi 1 ug na 100mg masy ciała. W przypadku człowieka ważącego 70kg, byłaby to dawka o równowartości 3500 kapsułek zawierających 200 ug chromu każda! biorąc pod uwagę te informacje można uznać chrom za pierwiastek bezpieczny.

 

Dla człowieka szczególnie groźny jest chrom sześciowartościowy (Cr6+), który po wchłonięciu do krwi wnika do wnętrza erytrocytów, gdzie ulega przemianie do chromu trzywartościowego (Cr3+). Podczas tej reakcji powstają duże ilości toksycznych wolnych rodników, a jego nadmiar odkładany jest w wątrobie, nerkach, śledzionie, płucach czy kościach. Jego niebezpieczna postać znajduje się wyłącznie w przemyśle, gdzie kilkadziesiąt lat temu rozpoznano wiele chorób u pracowników przemysłu metalowego, którzy stykali się na co dzień z tym składnikiem. Już krótkotrwała ekspozycja może wywołać astmę, zapalenie oskrzeli, a długotrwała nawet nowotwory.

 

Nie musisz się martwić, ponieważ w pożywieniu występuje tylko chrom trzywartościowy. Badania spożycia chromu wskazują, że przeciętny dobrze odżywiający się Europejczyk dostarcza od 60 do 160 ug pierwiastka dziennie. Jest niemożliwe by chrom zawarty w pożywieniu wywierał szkodliwe dla zdrowia efekty.

 

Chrom a cukrzyca

Siedzący tryb życia i złe odżywianie mogą prowadzić do cukrzycy typu II, w której tkanki staja się oporne na działanie insuliny, co powoduje podwyższone stężenie cukru we krwi. Całkiem niedawno opublikowano metaanalizę aż 41 badań, na podstawie, których wysnuto wniosek, że chrom może poprawiać kontrolę poziomu cukru we krwi u chorych już osób.

 

Chrom, a kontrola wagi

Chrom jest zaliczany do grupy najpopularniejszych suplementów diety wspomagających odchudzanie. Ma wpływ na metabolizm glukozy i tłuszczów, dlatego badacze stwierdzili, ze może poprawiać skład ciała i obniżać masę ciała. W niektórych z badań zaobserwowano, że suplementacja chromu prowadziła do większej utraty kilogramów i tkanki tłuszczowej w porównaniu z grupą placebo.

 

Chrom zwiększając wrażliwość na insulinę może wpływać na ośrodek głodu w mózgu i hamować go, dlatego u niektórych osób zauważalne jest zmniejszone łaknienie na słodycze i potrawy mączne. Dodatkowo chrom zwiększa aktywność dwóch niezbędnych enzymów usprawniających działanie transportera tłuszczu do centrów energetycznych komórki - l-karnityny.

 

Jaki chrom wybrać?

Oczywiście najlepiej dbać o różnorodny i zbilansowany sposób żywienia, który powinien dostarczyć odpowiednich ilości tego pierwiastka, jednak w pędzie dnia codziennego trudne jest to w dopilnowaniu.

Dlatego warto sięgać po suplementy diety zawierające chrom. W sprzedaży zazwyczaj występują trzy podstawowe formy chromu, są to: preparaty drożdżowe, chlorek chromu oraz pikolinian chromu. Najlepszą przyswajalność posiada jednak pikolinian chromu, który jest organicznym kompleksem chemicznym pierwiastka chromu oraz kwasu pikolinowego. Kwas pikolinowy posiada właściwości chelatujące dlatego gwarantuje wysoką przyswajalność i bezpieczeństwo stosowania. Jeśli chcesz wzbogacić swoją dietę w ten cenny pierwiastek sięgaj, więc tylko po skuteczne suplementy diety.