Znajdź zawartość

Odchudzanie jest wymagającym okresem w życiu. A dobór żywności, jest ważny dla każdego człowieka i wpływa na zdrowie i wygląd. To odżywianie ma znaczenie dla modelowania sylwetki, wpływa na komfort codziennego funkcjonowania, a także decyduje o zdrowiu i samopoczuciu. W dobie dwudziestego pierwszego wieku coraz więcej osób zwraca uwagę na to co je i przykuwa uwagę do tego co znajduje się na talerzu. To dobry nawyk i warto stosować się do niego nieustanne. Zwiększanie świadomości odnośnie tego, jaką rolę ma odżywianie w życiu człowieka, jest bardzo ważne. Większość osób zaczyna się interesować odżywianiem i dietetyką ze względu na chęć wprowadzenia zmian w swoim wyglądzie oraz utraty zbędnych kilogramów. Wydaje nam się, że najlepszym sposobem na zredukowanie zbędnego tłuszczu, jest stosowanie się do diety redukcyjnej. Jednak obniżenie tkanki tłuszczowej, to nie tak łatwy proces, jak może ma się wydawać. Osoby, które pierwszy raz spotykają się z zasadami odchudzania mogą być przytłoczone informacjami, zwłaszcza, że wiele z nich jest sprzeczne. Dlatego wiele osób nie wie, tak naprawdę co należy zmienić w sposobie swojego odżywiania, by dieta redukcyjna dawała rzeczywiste rezultaty. Ze względu na to w tym artykule przedstawimy informacje dotyczące odżywiania na diecie, które pomoże obniżyć tkankę tłuszczową. Co zatem należy zrobić, by dieta była ukierunkowana na ten właśnie cel? Spis treści Odżywki białkowe Unikaj węglowodanów prostych Przyśpiesz efekty spalaczami tłuszczu Odżywki białkowe Po dokonaniu decyzji o odchudzaniu, konieczne jest poczynienie zaawansowanych kroków, które pozwolą nam na zbliżenie się do wyznaczonego przez nas celu. W przypadku planu na zredukowanie nadmiaru tkanki tłuszczowej, warto rozpocząć zmiany w odżywianiu i pierwszym krokiem powinno być zwiększenie podaży białek w codziennej diecie. To mikroskładnik, który ma ogromne znaczenie, zwłaszcza dla osób, które pragną zadbać o swoją sylwetkę. Białka wpływają na budowę włókien mięśniowych, jednak są odpowiedzialne za podkręcanie tempa metabolizmu. Dodatkowo wykazują one działanie termogeniczne, co oznacz, że po ich spożyciu ciepłota ciała zaczyna się podnosić. Do strawienia białek organizm człowieka zmuszony, jest do wykorzystania energii z innych źródeł, a jest nim miedzy innymi tkanka tłuszczowa. Wystarczy, by podaż białek była utrzymywana na poziomie 1,6-2 g na każdy kilogram masy ciała. Spożywanie białek w takich stężeniach, to będzie prawdziwy krok do przodu, a prowadzić to będzie do skutecznej redukcji tkanki tłuszczowej. Zwiększenie podaży białek w codziennej diecie może okazać się dla wielu osób utrudnione. Nie zawsze jest czas na przygotowanie wartościowego białkowego posiłku. Dlatego z pomocą przyjść mogą odżywki białkowe, które są suplementami diety najbardziej uniwersalnymi, przy uzupełnianiu codziennej diety w składniki odżywcze. Mają one korzystny wpływ na redukcję tkanki tłuszczowej. Najlepiej sprawdza się białko serwatkowe, które doskonale nadaje się jako uzupełnienie diety redukcyjnej i przez wiele lat wykorzystuje się je właśnie w takiej formie. Odżywki, które pochodzą od serwatki najczęściej mają skład, który stworzony jest pod kontem spalania tkanki tłuszczowej. Po spożyciu odżywki białkowej organizm ludzi sięga do rezerw zgromadzonego glikogenu lub tkanki tłuszczowej, a to pomaga nam osiągnąć wyznaczony cel. Wysokiej jakości koktajle białkowe mają działanie termogeniczne. Warto również pamiętać, że zalecana ilość białek może być większa w przypadku osób aktywnych fizycznie. Unikaj węglowodanów prostych Wprowadzenie wyższej podaży białek, jest pierwszym krokiem. Kolejnym istotnym ruchem, jest dokonanie selekcji produktów, które powinny być spożywane w czasie odchudzania. Należy ustalić, jakie produkty mogą zagrozić osiągnięciu celu. Podczas redukcji tkanki tłuszczowej najbardziej niekorzystne działanie mają węglowodany proste. To właśnie z nich w organizmie odkłada się zbędna tkanka tłuszczowa. To dlatego zaleca się zminimalizowanie ich ilość w codziennej diecie, by nie mogły one prowadzić do produkcji nowych komórek tłuszczowych. Węglowodany w pożywieniu to nie jedyne zagrożenie, wiele osób zapomina o tym, że w napojach znajdują się potężne dawki cukru, a dodatkowo zwiększają one apetyt i pragnienie. Często sięgamy po słodkie i kolorowe napoje, a przez nie dostarczamy do organizmu nawet kilkaset zbędnych kalorii. Warto więc przyjrzeć się temu co znajduje się na naszych talerzach. Zrezygnować z jedzenia słodkich i kalorycznych przekąsek, a zamiast słodkich napoi, wybierać wodę i różnego rodzaju herbaty. To ułatwi nam dostarczenie do organizmu wystarczającego defektu kalorycznego, a dzięki temu możemy szybciej zauważyć zmiany w wyglądzie sylwetki. Przyśpiesz efekty spalaczami tłuszczu Dobrym sposobem na przyśpieszenie redukcji tkanki tłuszczowej, jest włączenie do menu suplementów diety, których działanie jest ukierunkowane na spalanie komórek tłuszczowych. Można sięgnąć po nie już na początku diety lub w momencie kiedy tempo utraty zbędnych kilogramów zacznie spowalniać, albo całkowicie się zatrzyma. Na rynku dostępnych jest tysiące preparatów, które mogą przyspieszyć spalanie tkanki tłuszczowej. Są one bezpieczne i przeznaczone dla każdej osoby zdrowej. Mogą z nich korzystać zarówno osoby aktywne fizycznie, ponieważ wiele z tych tabletek na odchudzanie ma działanie pobudzające. Więc w przypadku sportowców będą dodatkowo zwiększały energię i motywację do treningu. Bez wątpienia są również doskonałym wyborem dla osób, które są mało aktywne ruchowo. Tego rodzaju preparaty stworzone są na bazie substancji aktywnych, które pobudzają metabolizm, mają działanie termogeniczne, nasilają lipolizę, a także zmniejszają apetyt. Dają więc skuteczne rezultaty nawet u osób, które nie są aktywne fizycznie i nie stosują się do zasad diet restrykcyjnych. Warto jednak przed zakupem dokładne zapoznać się ze składem wybranego produktu.

I tak, i nie. Można dojść do bardzo dobrej sylwetki bez suplementów diety, jednak niektóre z nich znacznie ułatwiają życie – ale już niekoniecznie drogę do celu. Warto pamiętać, że wdrożenie suplementacji może pomóc naszemu organizmowi na wiele sposobów. Teoretycznie nie ma potrzeby suplementacji witaminą D3 , zwłaszcza w okresie letnim. Wystarczy 20 minut na słońcu w koszulce i krótkich spodenkach. Ale korzyści, które płyną z suplementacji witaminą D3 oraz witaminą K2 i wapniem, są nie do przecenienia. Taka suplementacja prowadzi do zwiększenia masy kostnej i minimalizuje ryzyko kontuzji, złamań, a w dalszej perspektywie osteoporozy. Podobnie jest z szeroko rozumianą suplementacją poprawiającą pracę naszych jelit. Pewnie nie przyniesie to spektakularnych rezultatów jeśli chodzi o sylwetkę, ale może istotnie wpłynąć na zdrowie i komfort życia. Tak samo jest z kwasami omega-3. U niektórych wciąż pokutuje przeświadczenie, że suplementacja to zwykły pic na wodę, marketing i manipulacja wielkich korporacji. To prawda tylko w przypadku, kiedy kupujemy suplementy na oślep i nie sprawdzamy, czy za ich działaniem faktycznie przemawiają mocne dowody naukowe. Często spotykam się ze stwierdzeniem, że wszystkie te składniki można przyjąć z diety. To też nie jest prawda, bo w niektórych przypadkach jest to praktycznie niewykonalne. Na koniec jeszcze dwie małe refleksje. Często słyszymy, że suplementacja jest niejako drogą na skróty lub jest sztucznym wspomagaczem. Dobrze przygotowana dieta i trening to przecież też wspomagacze, które pomagają nam dojść do celu. Mycie zębów to też polepszanie ich zdrowia za pomocą „sztucznego wspomagacza”, jakim jest pasta do zębów. Idąc tym tropem myślenia, należałoby nic nie robić i liczyć na zmianę. Inna sprawa to wiara ludzi w cudowne działanie suplementów. Kiedyś zrobiłem takiego nieszczęsnego snapa, na którym pochwaliłem się, że na 7-miesięcznej masie przytyłem 13 kilogramów. Nie chcę liczyć kalorii. Czy uzupełnianie posiłków białkiem/kreatyną jest dobrym pomysłem? Jest to nieszkodliwe, ale nie zagwarantuje efektu. Owszem, istnieje pewna szansa, że zmieni się swoją sylwetkę poprzez trening i dietę „na oko”, ale tylko do pewnego stopnia. I jeszcze jedno: to pytanie, w gruncie rzeczy, mogłoby brzmieć: „Czy uzupełnianie codziennych posiłków stekiem wołowym jest dobrym pomysłem?”. Bo stek zawiera zarówno białko, jak i kreatynę. Czy warto brać HMB? Badania raczej nie potwierdzają cudownych obietnic sprzedawców HMB. Prawdopodobnie ma ono jakiś wpływ na wzrost budowania masy mięśniowej u osób zupełnie początkujących (pierwsze dwa miesiące treningu). Z drugiej strony, podkreśla się dobry wpływ tego suplementu na nasze jelita. Chodzi tutaj również o odpowiednią postać chemiczną soli kwasu masłowego. Istotne, żeby dostał się on przynajmniej do jelita cienkiego. Czy dieta jest konieczna? Dieta, czy po prostu pewna strategia odżywiania, oczywiście nie jest konieczna, bo można osiągać pewne rezultaty, jedząc i trenując „na oko”. Jest to jednak złe podejście do sprawy. Po to rozpisuje się dietę, planuje trening, prowadzi dziennik treningowy itd., żeby uzyskać lepsze rezultaty. Można dojechać z Warszawy do Paryża bez mapy, pytanie – ile to zajmie czasu i jakie będą koszty podróży. Czy stosowanie odżywki białkowej wpływa na efekty treningów? Nie, to po prostu dodatkowe źródło białka. Odżywki białkowe i gainery jedynie pomagają nam spożyć odpowiednie ilości makroskładników, jeśli ciężko nam dostarczyć je z pożywienia. Odżywka sama w sobie nie pomaga ani schudnąć, ani budować masę mięśniową. Jak zwiększyć apetyt? Jeśli masz problem z apetytem, to w pierwszej kolejności możesz spróbować spożywać część pokarmu w postaci płynnej. Może to być shake z odżywki białkowej lub gainera. Ponadto raczej powinieneś unikać większych ilości błonnika, a Twoja dieta powinna być wysokowęglowodanowa i bez większej ilości tłuszczów. Zresztą, jeśli masz mały apetyt, to prawdopodobnie jesteś ektomorfikiem, a to temu typowi sylwetki zaleca się powyższy rozkład makroskładników. Których suplementów nie należy ze sobą łączyć? Na ogół ciężko zrobić sobie krzywdę suplementami diety i nie jest znana ani jednej niebezpiecznej dla zdrowia interakcji między tymi związkami chemicznymi. Za to pewne ryzyko istnieje przy wszelkiego rodzaju stymulatorach, np. spalaczach tłuszczu, przedtreningówkach, energetykach. Zazwyczaj trzeba uważać na kofeinę zawartą w tych produktach. Spożycie przedtreningówki i spalacza, a następnie popicie ich kawą może być niebezpieczne. Warto pamiętać, że do stymulatorów należy też efedryna i jej pochodne, które znajdują się w niektórych lekach na przeziębienie (np. pseudoefedryna). Pewną popularnością cieszy się też inny stymulator, a mianowicie johimbina. Czy odżywki białkowe i te inne proszki nie są tak naprawdę w jakiś sposób szkodliwe? Gdyby spojrzeć na to bardzo pedantycznie, to właściwie wszystko, co nie pochodzi od ekologicznych dostawców, jest w jakimś stopniu szkodliwe, a i tutaj nie mielibyśmy 100% pewności. Żywność, którą kupujemy w sklepach, również ma w sobie sporo tzw. „chemii”. A co z rybami z hodowli, w których jest tak ciasno, że same jedzą to, co wydalają? I tak dalej, i tak dalej. Można się spierać w nieskończoność, co jest szkodliwe, a co nie, ale nawet jeśli chcielibyśmy doszukiwać się jakiejś spiskowej teorii dziejów, to na dobrą sprawę: po co wielkie koncerny miałyby nas truć? Przecież w ten sposób pozbywaliby się klientów i zysku. Szkodliwe dla zdrowia mogą być nawet produkty powszechnie uznawane za zdrowe, np. jeśli nie tolerujesz jakiegoś składnika. Warto pamiętać, że o nietolerancjach często nie mamy zielonego pojęcia, bo odpowiedź alergiczna organizmu może nastąpić nawet po 48 godzinach od spożycia danego posiłku. Dalej: nawet jeśli w odżywkach czy suplementach byłyby substancje teoretycznie szkodliwe dla zdrowia, to jeszcze nie znaczy, że rzeczywiście są szkodliwe, bo to dawka czyni truciznę. Prosty przykład – w słoiku z suszonymi pomidorami znajduje się metanol, który jest niezwykle niebezpieczny dla zdrowia człowieka. Jednak jego ilość jest tak mała, że nie jest on w stanie wyrządzić nam żadnej krzywdy.

Odżywki białkowe można traktować jako dodatkowe źródło białka. Ich stosowanie jest wygodne, zwłaszcza jeśli trudno Ci zapewnić odpowiednie ilości białka w diecie. Przez odżywkę białkową możemy rozumieć odżywkę pozyskiwaną z serwatki. Na rynku istnieją też inne rodzaje odżywek białkowych, np. z soi czy z białka jajek. Odżywki węglowodanowo-białkowe czyli gainery, pełnią bardzo podobną rolę jak odżywki białkowe: uzupełniają dzienne zapotrzebowanie na makroskładniki. Gainery dzielimy na dwa typy: tzw. lean gainery, zawierające około 50% białek i 50% węglowodanów, oraz hard gainery, które zawierają około 20% białek i 80% węglowodanów. Tego typu odżywki są stosowane zazwyczaj w trakcie masy, ale można stosować je również na redukcji np. bezpośrednio po treningu. Gainery to bardzo wygodny sposób podbijania podaży kalorycznej. Jak stosować odżywkę białkową? Rekomendacje producentów na opakowaniu odżywki należy całkowicie zignorować. Jeśli masz rozpisaną dietę i wiesz, ile danych makroskładników musisz dostarczyć, to po prostu je dostarcz, posiłkując się przy tym odżywką białkową. Warto wiedzieć, że jedna miarka odżywki białkowej (25–30 g) odpowiada 100 g chudego mięsa (np. piersi z kurczaka, wołowiny czy wieprzowiny). Jeśli zatem danego dnia miałeś w planie zjeść np. 200 g piersi z kurczaka, a z jakiegoś powodu nie udało Ci się tego zrobić, to ten brak możesz uzupełnić, wypijając shake z dwóch miarek odżywki białkowej. Gdzie niegdzie wciąż rozpowszechniony jest mit, że nie należy przyjmować jednocześnie więcej niż 30 g białka, ponieważ nadwyżka i tak się nie wchłonie. To nie ma jednak żadnego związku z rzeczywistością, ale faktycznie lepiej jest rozdzielić spożycie białka na kilka punktów w ciągu dnia. Koncentrat, Izolat czy Hydrolizat? Koncentrat białka serwatkowego (WPC, ang. whey protein concentrate) to najtańsza i najmniej przetworzona postać białka serwatkowego. Izolat (WPI, ang. whey protein isolate) zawiera zazwyczaj więcej białka niż koncentrat i jest lepiej przefiltrowaną postacią białka serwatkowego. Ma też mniej tłuszczu i laktozy. Jeśli chodzi o hydrolizaty (WPH, ang. whey protein hydrolized), to istnieją dwa rodzaje: hydrolizat koncentratu i hydrolizat izolatu. Hydrolizat powstaje poprzez poddanie koncentratu lub izolatu procesowi hydrolizy, czyli de facto procesowi wstępnego trawienia. Niektóre badania sugerują, że hydrolizaty lepiej się wchłaniają. Są one jednak zdecydowanie droższe. Na co zwracać uwagę przy zakupie odżywki białkowej? Poza składem (jak najwięcej białka i jak najmniej tłuszczów i cukrów) warto wziąć pod uwagę cenę. Najtańsza odżywka białkowa będzie raczej niskiej jakości i bardzo prawdopodobne, że wywoła problemy żołądkowe. Produkcja odżywek nie jest taka tania, więc jeśli jakaś renomowana firma sprzedaje odżywkę za 220 zł, a analogiczny produkt firmy Krzak sp. z o.o. kosztuje 100 zł, to powinno to wzbudzić Twoją czujność. Niektóre firmy są przyłapywane na procederze o nazwie amino spiking. Ponieważ tylko białka zawierają w składzie chemicznym azot, to jedną z najpopularniejszych metod sprawdzania ilości białka w odżywce jest pomiar zawartości tego pierwiastka. Amino spiking polega na dosypywaniu do odżywki białkowej tanich i bezwartościowych aminokwasów (które też zawierają azot). W ten sposób test pokazuje wyższą zawartość białka niż w rzeczywistości. Jeśli kupisz bardzo tanią odżywkę białkową i stwierdzisz, że bardzo Ci smakuje, to pamiętaj: ludziom najlepiej smakuje mieszanka cukru z tłuszczem i bardzo prawdopodobne, że to właśnie tych makroskładników jest całkiem sporo w tej odżywce „białkowej”. BCAA (Aminokwasy rozgałęzione) Aminokwasy rozgałęzione, czyli: leucyna, walina i izoleucyna. Nasze mięśnie, według różnych szacunków, składają się w około jednej trzeciej właśnie z tych trzech aminokwasów. W reklamach BCAA często mówi się o ich antykatabolicznym działaniu, tzn. że mają zapobiegać rozpadowi tkanki mięśniowej. Faktycznie można im przypisać takie działanie, ale jeśli spożywasz białko, to Twój organizm i tak ma dostęp do tych aminokwasów. Nie ma poważnych argumentów, które przemawiałyby za koniecznością suplementacji BCAA dla zachowania tkanki mięśniowej. Z praktycznego punktu widzenia można pokusić się o spożycie BCAA przed treningiem (ewentualnie w trakcie), jeśli idziesz na niego na czczo albo kilka godzin po posiłku. Według badań przyjęcie BCAA w takiej sytuacji może wpływać na redukcję ilości uszkodzeń włókien mięśniowych i zmniejszać uczucie bólu mięśni. Poza tym nasze mięśnie mogą wykorzystywać aminokwasy rozgałęzione jako paliwo rezerwowe, przede wszystkim gdy skończą się zapasy glikogenu. Taka sytuacja najczęściej może mieć miejsce w trakcie redukcji. Jeśli planujesz bardzo intensywny trening, zwłaszcza interwały o wysokiej intensywności, tzw. HIIT, to przyjęcie około 10 g BCAA nie będzie złym pomysłem. Ponadto taka dawka nie wpłynie w żaden znaczący sposób na poziom insuliny we krwi, co ma kluczowe znacznie dla efektywności treningu, zwłaszcza w kontekście redukcji.

Odżywki białkowe Odżywki białkowe, tak jak wspominałem wcześniej, można traktować jako dodatkowe źródło białka. Ich stosowanie jest wygodne, zwłaszcza jeśli trudno Ci zapewnić odpowiednie ilości białka w diecie. Przed odżywkę białkową będę rozumieć odżywkę pozyskiwaną z serwatki. Na rynku istnieją też inne rodzaje odżywek białkowych, np. z soi czy z białka jajek. Jak stosować odżywkę białkową Rekomendacje producentów na opakowaniu odżywki należy całkowicie zignorować. Jeśli masz rozpisaną dietę i wiesz, ile danych makroskładników musisz dostarczyć, to po prostu je dostarcz, posiłkując się przy tym odżywką białkową. Warto wiedzieć, że jedna miarka odżywki białkowej (25–30 g) odpowiada 100 g chudego mięsa (np. piersi z kurczaka, wołowiny czy wieprzowiny). Jeśli zatem danego dnia miałeś w planie zjeść np. 200 g piersi z kurczaka, a z jakiegoś powodu nie udało Ci się tego zrobić, to ten brak możesz uzupełnić, wypijając shake z dwóch miarek odżywki białkowej. Gdzieniegdzie wciąż rozpowszechniony jest mit, że nie należy przyjmować jednocześnie więcej niż 30 g białka, ponieważ nadwyżka i tak się nie wchłonie. To nie ma jednak żadnego związku z rzeczywistością, ale faktycznie lepiej jest rozdzielić spożycie białka na kilka punktów w ciągu dnia. Koncentrat, izolat czy hydrolizat białka? Koncentrat białka serwatkowego (WPC, ang. whey protein concentrate) to najtańsza i najmniej przetworzona postać białka serwatkowego. Izolat (WPI, ang. whey protein isolate) zawiera zazwyczaj więcej białka niż koncentrat i jest lepiej przefiltrowaną postacią białka serwatkowego. Ma też mniej tłuszczu i laktozy. Jeśli chodzi o hydrolizaty (WPH, ang. whey protein hydrolized), to istnieją dwa rodzaje: hydrolizat koncentratu i hydrolizat izolatu. Hydrolizat powstaje poprzez poddanie koncentratu lub izolatu procesowi hydrolizy, czyli de facto procesowi wstępnego trawienia. Niektóre badania sugerują3, że hydrolizaty lepiej się wchłaniają. Są one jednak zdecydowanie droższe. Osobiście postawiłbym na izolat, ewentualnie na mieszankę izolatu z koncentratem. Na co zwracać uwagę przy zakupie odżywki białkowej? Poza składem (jak najwięcej białka i jak najmniej tłuszczów i cukrów) warto wziąć pod uwagę cenę. Najtańsza odżywka białkowa będzie raczej niskiej jakości i bardzo prawdopodobne, że wywoła problemy żołądkowe. Produkcja odżywek nie jest taka tania, więc jeśli jakaś renomowana firma sprzedaje odżywkę za 220 zł, a analogiczny produkt firmy Krzak sp. z o.o. kosztuje 100 zł, to powinno to wzbudzić Twoją czujność. Niektóre firmy są przyłapywane na procederze o nazwie amino spiking. Ponieważ tylko białka zawierają w składzie chemicznym azot, to jedną z najpopularniejszych metod sprawdzania ilości białka w odżywce jest pomiar zawartości tego pierwiastka. Amino spiking polega na dosypywaniu do odżywki białkowej tanich i bezwartościowych aminokwasów (które też zawierają azot). W ten sposób test pokazuje wyższą zawartość białka niż w rzeczywistości. Jeśli kupisz bardzo tanią odżywkę białkową i stwierdzisz, że bardzo Ci smakuje, to pamiętaj: ludziom najlepiej smakuje mieszanka cukru z tłuszczem i bardzo prawdopodobne, że to właśnie tych makroskładników jest całkiem sporo w tej odżywce „białkowej”.

Wszystko na temat odżywek białkowych – Białka OFERTA RYNKOWA JEST W TEJ MATERII DOŚĆ BOGATA I DO WYBORU MAMY BARDZO SZYBKO WCHŁANIALNE BIAŁKA SERWATKOWE ORAZ WOLNO WCHTANIALNE KAZEINOWE NP. KAZEINĘ MICELARNĄ. JEST ONA TRAWIONA POWOLI, PONIEWAŻ W PRZEWODZIE POKARMOWYM TWORZY FORMĘ PODOBNĄ DO ŻELU, Z KTÓREJ AMINOKWASY UWALNIANE SĄ STOPNIOWO. BADANIA DOTYCZĄCE KAZEINY WYKAZAŁY, ŻE PODCZAS JEJ SPOŻYCIA ILOŚĆ AMINOKWASÓW WE KRWI ORAZ STOPIEŃ SYNTEZY BIAŁEK OSIĄGAJĄ MAKSIMUM W CIĄGU 3-4 GODZIN. JEDNAKŻE CAŁKOWITY CZAS UWALNIANIA AMINOKWASÓW DO OBIEGU KRWI MOŻE WYNOSIĆ NAWET DO SIEDMIU GODZIN. Z UWAGI NA FAKT, ŻE BIAŁKA KAZEINY DOSTAJĄ SIĘ DO KRWIOBIEGU POWOLI, WYWIERAJĄ ONE NIEWIELKI WPŁYW NA PROCESY SYNTEZY BIAŁEK. ICH SIŁA JEDNAK TKWI WE WŁAŚCIWOŚCIACH HAMUJĄCYCH ICH ROZPAD. INNYMI SŁOWY, JEST TO ŚWIETNE BIAŁKO ZAPOBIEGAJĄCE ROZPADOWI MIĘŚNI. DLATEGO TEŻ IDEALNĄ PORĄ NA SPOŻYWANIE KAZEINY JEST TA, GDY NIE POTRZEBUJEMY ZASILENIA AMINOKWASAMI OD ZARAZ. PRZEZ LATA KULTURYŚCI TWIERDZILI, ŻE ABY SZYBKO ZWIĘKSZYĆ PRODUKCJĘ BIAŁKA W MIĘŚNIACH, BIAŁKO SERWATKOWE NALEŻY SPOŻYĆ ZARAZ PO ZAKOŃCZENIU TRENINGU, A KAZEINĘ - PRZED PÓJŚCIEM SPAĆ, TAK ABY UZYSKAĆ STAŁY DOSTĘP DO AMINOKWASÓW W TRAKCIE SNU. ZARÓWNO BIAŁKO SERWATKOWE, JAK I KAZEINA SĄ FRAKCJAMI PROTEINOWYM POZYSKIWANYMI Z R KA. PIERWSZE Z NICH NALEŻĄ DO PROTEIN ROZPUSZCZALNYCH, KTÓRYCH ZAWARTOŚĆ WAHA SIĘ W GRANICACH 20% WSZYSTKICH BIAŁEK WYSTĘPUJĄCYCH W MLEKU. JEDNAK GŁÓWNYM BIAŁKIEM WYSTĘPUJĄCYM W MLEKU (POZOSTAŁE 80%) SĄ PROTEINY NIEROZPUSZCZALNE ZAWIESZONE W NIM W FORMIE MICELI KAZEINOWYCH. KAZEINA CIESZY SIĘ UZNANIEM W PRZEMYŚLE SPOŻYWCZYM. TO WŁAŚNIE Z TEJ FRAKCJI OD SETEK LAT POWSTAJĄ RÓŻNEGO RODZAJU SERY. SERWATKA UZNAWANA BYŁA JESZCZE KILKANAŚCIE LAT TEMU ZA PRODUKT UBOCZNY I CZĘSTO PRZEZNACZANO JĄ NA PASZĘ DLA ZWIERZĄT LUB WRĘCZ SKŁADOWANO JAKO ODPAD. PONAD DEKADĘ TEMU OKRZYKNIĘTO JĄ JEDNAK KRÓLOWĄ ŻYWNOŚCI DLA SPORTOWCÓW, A POZYSKIWANE Z NIEJ PROTEINY UZNANO ZA WZORCOWE. ZA JEJ PROMOCJĘ ODPOWIADALI (NIEŻYJĄCY JUŻ) DAŃ DUCHAINE I DAVE JENKINS Z FIRMY DESIGNER WHEY. ODKRYTO WÓWCZAS, ŻE BIAŁKO SERWATKI JEST NIEZWYKLE BOGATE W AMINOKWASY ROZGAŁĘZIONE (BCAA), Z KTÓRYCH W ZNACZNYM STOPNIU SKŁADAJĄ SIĘ BIAŁKA KURCZLIWE W MIĘŚNIACH. OPRÓCZ WYSOKIEJ ZAWARTOŚCI BCAA SERWATKA JEST RÓWNIEŻ BIAŁKIEM KOMPLETNYM, BEZ AMINOKWASÓW OGRANICZAJĄCYCH, DZIĘKI CZEMU STAŁA SIĘ WYSOCE POŻĄDANA WŚRÓD KULTURYSTÓW I INNYCH SPORTOWCÓW. IZOLAT BIAŁKA SERWATKI ZAWARTY NP. W ISOLATE 100 PODDANY HYDROLIZIE W PRZEWODZIE POKARMOWYM JEST SZYBKO WCHŁANIANY I DOSTARCZA ORGANIZMOWI ZNACZNEJ DAWKI L-LEUCYNY (JEDNEGO Z TRZECH BCAA). EFEKTEM KOŃCOWYM JEST SILNE DZIAŁANIE PROANABOLICZNE, ZA KTÓRE PO CZĘŚCI ODPOWIADA EFEKT INSULINOGEN-NY WYWOŁANY SZYBKĄ ABSORPCJĄ BIAŁKA, A TAKŻE SZLAKI METABOLICZNE, AKTYWOWANE DZIĘKI WZROSTOWI POZIOMU LEUCYNY W KOMÓRKACH. WSZYSTKO TO SPRAWIA, ŻE BIAŁKA SERWATKOWE SĄ JEDNĄ Z NAJBARDZIEJ POŻĄDANYCH FRAKCJI PROTEINOWYCH DO PODANIA ZARAZ PO INTENSYWNYM TRENINGU SIŁOWYM CELEM NASILENIA SYNTEZY PROTEIN. STRONĄ UJEMNĄ PRZYJMOWANIA SERWATKI JEST TO, ŻE POPRZEZ STYMULACJĘ INSULINY I AKTYWACJĘ PROCESÓW ANABOLICZNYCH MOŻE ONA DOPROWADZIĆ DO POWSTANIA TKANKI TŁUSZCZOWEJ PRZY DODATNIM BILANSIE KALORYCZNYM. ZDAJE SIĘ JEDNAK, ŻE NA TAKIE EFEKTY NARAŻONE SĄ JEDYNIE OSOBY CECHUJĄCE SIĘ INSULINOOPORNOŚCIĄ ORAZ CI, KTÓRZY POD WPŁYWEM BADAŃ DOTYCZĄCYCH ANABOLICZNYCH WŁAŚCIWOŚCI PROTEIN SERWATKOWYCH UZNAJĄ JE JAKO GŁÓWNE ŹRÓDŁO BIAŁKA W DIECIE. SKUTKIEM TEGO CO 2-3 GODZINY DO ORGANIZMU TRA-FIA BOGATA BATERIA AMINOKWASÓW SZYBKOWCHŁANIALNYCH, KTÓRE PROWADZĄ DO NADMIERNEJ STYMULACJI INSULINY I W EFEKCIE KOŃCOWYM - TYCIA. JEDNAK UŻYWAJĄC SUPLEMENTU ZGODNIE Z PRZEZNACZENIEM, CZYLI DO 3 RAZY DZIENNIE PO OKOŁO 30 G, MOŻEMY LICZYĆ NA PROANABOLICZNE WŁAŚCIWOŚCI ZWIĄZANE JEDYNIE Z HIPERTROFIĄ TKANKI MIĘŚNIOWEJ. NIE ZNACZY TO WCALE, ŻE DLA BIAŁKA SERWATKOWEGO NIE MA MIEJSCA W DIECIE REDUKCYJNEJ. WPROST PRZECIWNIE - STOSOWANA JAK NALEŻY I W ODPOWIEDNICH ILOŚCIACH WYKAZUJE WŁAŚCIWOŚCI POMOCNE W UTRACIE TŁUSZCZU. NAUKOWCY ZAUWAŻYLI, ŻE DIETY WYSOKOBIAŁKOWE (OGÓLNIE WSZYSTKIE, W KTÓRYCH WIĘCEJ NIŻ 25% KALORII POCHODZI Z BIAŁKA) TŁUMIĄ APETYT I WYDŁUŻAJĄ CZAS SYTOŚCI PO POSIŁKU. OZNACZA TO, ŻE W PRZYPADKU POŻYWIENIA WYSOKOBIAŁKO-WEGO LUDZIE CZUJĄ SIĘ BARDZIEJ I DŁUŻEJ NAJEDZENI NIŻ PO JEDZENIU TRADYCYJNYM, CZYLI TAKIM, W KTÓRYM ENERGIA Z BIAŁKA WYNOSI OKOŁO 15% DOSTARCZONYCH KALORII. EFEKT TEN WYSTĘPUJE PRZY POSIŁKACH WZBOGACANYCH O BIAŁKO SERWATKI, A JEST RÓWNIEŻ OBSERWOWANY PRZY SUPLEMENTACJI LEUCYNĄ, W KTÓRĄ SERWATKA OBFITUJE. JEDNAK OPRÓCZ OBNIŻENIA ŁAKNIENIA, BIAŁKO SERWATKOWE JEST RÓWNIEŻ W STANIE WZMOCNIĆ WYWOŁANĄ DIETĄ TERMOGENEZĘ (PROCES SPALANIA KALORII SPOWODOWANY TRAWIENIEM I POBIERANIEM POKARMU). OBYDWA TE EFEKTY ZOSTAŁY ZADEMONSTROWANE W EKSPERYMENCIE OPISANYM W „BRITISH JOURNAL OF NUTRITION", W KTÓRYM POKAZANO, ŻE BADANI SPALALI OKOŁO 50 KCAL WIĘCEJ, ZJADAJĄC POSIŁEK SKŁADAJĄCY SIĘ W 41% POD WZGLĘDEM PULI KALORII Z BIAŁKA, NIŻ MIAŁO TO MIEJSCE W PRZYPADKU STANDARDOWYCH 15%. DODATKOWO PO POSIŁKU MIELI MNIEJSZE UCZUCIE GTODU. PO DO-DANIU DO SERWATKI ALFA-LAKTOALBUMINY ODNOTOWANO NIEZNACZNY WZROST SPALANIA KALORII, NATOMIAST UCZUCIE NASYCENIA BYŁO JUŻ ZNACZNIE SILNIEJSZE. Kazeina, druga z protein mleka, nie cieszyła się popularnością do momentu odkrycia, że skutecznie chroni przed utratą białka (działanie antykataboliczne), podczas gdy serwatka poprawia bilans białkowy (zapewniając działanie anaboliczne). Tak jak w przypadku każdego białka, większa zawartość kazeiny w posiłku powodowała silniejszą supresję uczucia głodu. W przeprowadzonym w 2009 roku badaniu naukowcy porównali wpływ białek serwatkowych oraz kazeiny na tłumienie głodu. Okazało się, że przy niskiej koncentracji (10%) najlepiej działała serwatka, jednak przy 25% wszystkie białka były równie skuteczne. W przypadku odchudzania trudno jest określić „najlepsze zastosowanie" dla białek wolnowchłanialnych - w tym kazeiny. Jednak badania empiryczne sugerują, że kazeina powoduje silniejsze i dłuższe uczucie sytości, także ze względu na swoje właściwości fizykochemiczne (po związaniu wody pęcznieje, wywołując w ten sposób odczucie sytości i pełności w sposób mechaniczny). Ponadto cieszy się ona reputacją środka antykatabolicznego, dlatego może się okazać doskonałym dodatkiem do ostatniego posiłku lub przekąski przed snem, a także jako uniwersalne białko do stosowania między posiłkami. Rynek oferuje nam szerokie spektrum odżywek proteinowych zawierających białka kazeinowe. Mogą one występować w różnych formach - kazeinianów (głównie sodu i wapnia) np. NIGHT PROTEIN BLEND, oraz w formie natywnej (naturalnie występującej w mleku), czyli kazeiny micelarnej np. CASEIN 100. Pierwsze są nieco tańsze i możemy je porównać pod kątem jakościowym do koncentratu białka serwatkowego, natomiast kazeina micelarna to najdoskonalsza forma białek kazeinowych, którą pod kątem biodostępności możemy postawić na równi z izolatem białka serwatki. Chociaż suplementy białek mlecznych są pozbawione alergizującej gamma-laktoalbuminy, część osób, stosując wszelkie formy kazeiny, może być narażona na wzrost czynnika zwanego homocysteiną, która wnosi tendencje zapalne do organizmu ludzkiego. Poza oczywistymi wskaźnikami aterogennymi (związanymi z ryzykiem istnienia chorób sercowo-naczyniowych) - takimi jak poziom trójglicerydów, LDL, HOL - warto przebadać również homocysteinę tak przed zastosowaniem produktów nabiałowych oraz suplementów białek mlecznych, jak i miesiąc po ich stosowaniu. Nie ma tutaj co demonizować, gdyż suplementy diety zawierające kazeinę to nie to samo, co kostka twarogu, jednak ostrożności nigdy nie za wiele. Dla kulturystów i innych sportowców białko to podstawa, jest ono również jednym z najsilniejszych narzędzi promujących procesy odchudzania i tłumienia apetytu. Różne źródła białka mają różne właściwości sugerujące ich „najlepsze zastosowanie". Białko serwatkowe doskonale nadaje się na napój przed treningowy i potreningowy, napełniając ciało aminokwasami pomocnymi przy regeneracji. Kazeina ma właściwości antykataboliczne, co pozwala na zredukowanie utraty suchej masy mięśniowej przy diecie nisko-kalorycznej. Ma również silne działanie sycące, a ponieważ jest białkiem kompletnym, doskonale nadaje się nie tylko na ostatni posiłek w ciągu dnia ale także w jego trakcie jako zamiennik białka w posiłkach, czy też pomiędzy nimi. W nocy uczucie głodu będzie stłumione, a mięśnie chronione przed wywołanym brakiem pożywienia rozkładem. KAZEINA – Białko kazeinowe IDEALNE ROZWIĄZANIE DLA OSÓB, KTÓRE NIE MAJĄ CZASU NA PEŁNOWARTOŚCIOWE ŚNIADANIE. KAZEINA MI-CELARNA PĘCZNIEJE W PRZEWODZIE POKARMOWYM REHO ZAPEWNIAJĄC DŁUGOTRWAŁE UCZUCIE SYTOŚCI I STARO MZEBIMZEMU BILNY DOSTĘP AMINOKWASÓW. JEŚLI NIE MASZ MOŻLIWOŚCI ZJEDZENIA PEŁNEGO POSIŁKU POTRENINGOWEGO TO KAZEINA MICELARNA PO-ŁĄCZENIU Z ODŻYWKĄ WĘGLOWODANOWĄ IDEALNIE GO ZASTĄPI, CHRONIĄC MIĘŚNIE PRZED POTRENINGO-WYM KATABOLIZMEM. GDY TWOJA DIETA NIE SKŁADA SIĘ Z 6 ZOPTYMALIZOWANYCH POSIŁKÓW MOŻESZ ZNACZNIE POPRAWIĆ SWOJĄ SYLWETKĘ JEŚLI W CIĄGU DNIA ZASTOSUJESZ WOLNOW-CHŁANIALNE PROTEINY NP. KAZEINĘ MICELARNA. POŁĄCZ KAZEINĘ ZE ŹRÓDŁEM ZŁOŻONYCH WĘGLOWODANÓW, A OTRZYMASZ SYCĄCY POSIŁEK, KTÓRY ZABEZPIECZY POTRZEBY ODŻYWCZE TWOICH MIĘŚNI NA KILKA GODZIN. TAKIE ZESTAWIENIE BĘDZIE NAJBARDZIEJ ZBLIŻONE DO NORMALNEGO, ZBILANSOWANEGO POSIŁKU. KAZEINA MICELARNA TO NAJLEPSZE BIAŁKO PRZED SNEM, KTÓRE W TRAKCIE CAŁEGO OKRESU NOCNEJ REGENERACJI BĘDZIE UWALNIAĆ DO KRWIOOBIEGU WSZYSTKIE NIEZBĘDNE AMINOKWASY, CHRONIĄC MIĘŚNIE PRZED NOCNYM KATABOLIZMEM. WHEY – Białko Serwatkowe ZASTOSUJ BIAŁKA SERWATKOWE DO 1,5 H PO TRENINGU, JESZCZE PRZED POSIŁKIEM, A MIĘŚNIE SZYBKO OTRZYMAJĄ MAKSYMALNĄ DAWKĘ ANABOLICZ-NYCH AMINOKWASÓW. W OKRESIE GDY ZAPOTRZEBOWANIE NA BIAŁKO ZNACZĄCO WZRASTA DODAJ DO SWOJEJ DIETY BIAŁKA SER-WATKOWE ZAWARTE, A TWOJE MIĘŚNIE DOSTANĄ DODATKOWY IMPULS DO WZROSTU. BIAŁKA SERWATKOWE W POŁĄCZENIU Z SZYBKO WCHŁANIANYMI WĘGLOWODANAMI TO BARDZO DOBRE ROZ-WIĄZANIE DLA OSÓB, KTÓRYM ZALEŻY NA NATYCHMIASTOWYM UZUPEŁNIENIU NAJWAŻNIEJSZYCH DLA MIĘŚNI SKŁADNIKÓW ODŻYWCZYCH. DOBRY POMYSŁ NA OSTATNI POSIŁEK W CIĄGU DNIA, SZCZEGÓLNIE DLA OSÓB O WOLNIEJSZEJ PRZEMIANIE MATERII. DOSTARCZAJĄC NIEZBĘDNEJ PORCJI SKONCENTROWANEGO BIAŁKA SERWATKOWEGO, KTÓRE SZYBKO SIĘ WCHŁONIE, ROZPĘDZISZ SWÓJ METABOLIZM. Szeroką ofertę odżywek białkowych znajdziemy m.in. w sklepie Best Body https://www.bestbody.com.pl/bialka-c-13.html

Shake proteinowy Odżywki białkowe stanowią ważną część diety wielu z nas, są stosowane nie tylko przez sportowców czy osoby profesjonalnie podchodzące do swoich treningów, ale również amatorów. Posiadają oczywiście liczne zalety dzięki czemu w ciągu ostatnich kilkunastu latach zdobyły olbrzymią popularność, a dziś niemal każdy producent odżywek i suplementów nie wyobraża sobie swojej oferty bez przynajmniej kilku wariantów odżywki białkowej. Jest to obecnie najchętniej wybierany sposób uzupełnienia codziennej diety, a sprzedaż szejków proteinowych znacznie przewyższa sprzedaż tzw. gainerów czy odżywek typu carbo. Prawdopodobnie najważniejszym powodem jest uniwersalność przy ich stosowaniu. Produkty zawierające znaczące ilości węglowodanów u dużej grupy osób zwiększają ryzyko gromadzenia się nadmiaru tkanki tłuszczowej, natomiast w przypadku koktajli proteinowych tego typu możliwość praktycznie nie występuje. Jakie wartości odżywcze zawiera szejk białkowy? Jak sama nazwa wskazuje głównym założeniem przy ich stosowaniu jest uzupełnienie ewentualnych niedoborów białka. Jest to podstawowy makroskładnik który z punktu widzenia osoby aktywnej fizycznie odgrywa najważniejszą rolę gdyż stanowi budulec dla beztłuszczowej masy mięśniowej, a jednocześnie wspomaga odchudzanie. Zagłębiając się jednak w większą szczegółowość odżywka białkowa jest źródłem aminokwasów. W przypadku produktów pochodzenia zwierzęcego zawiera wszystkie niezbędne aminokwasy Esencjalne które muszą być dostarczane do organizmu wraz z pożywieniem lub poprzez suplementację. Aminogram poszczególnych odżywek różni się przede wszystkim ze względu na ich pochodzenia. Za najbardziej wartościowe uznajemy białko serwatkowe gdyż dostarcza bardzo dużą pulę aminokwasów rozgałęzionych, w tym również leucynę – aminokwas o największym potencjale anabolicznym. Białka wołowe są mniej obfite w BCAA, jednak dostarczają bardzo duże ilość proliny oraz glicyny. Białka serwatkowe oraz inne białka mleka są ponadto bardzo bogate w wapń i cenne witaminy. Im wyższe stężenie protein w danej odżywce tym lepiej dla nas i pozytywnie świadczy to o jej jakości, jednak co najważniejsze warto zwrócić uwagę także na niekorzystne związki które znajdują się w odżywkach białkowych. Zdecydowanie najpopularniejszym z nich jest laktoza, czyli cukier mleczny który jest pozbawiony cennych wartości i zwiększa ryzyko gromadzenia się tkanki tłuszczowej, gdyż nasz organizm niechętnie wykorzystuje go na potrzeby energetyczne. Najczęściej znaczne jej ilości występują w odżywek ekonomicznych gdzie stosuje się nieco niższej jakości surowiec. Jako plus możemy jednak dodać, że niektórzy producenci stosują w swoich produktach kompleks enzymów trawiennych które znacznie rozwiązują wady laktozy. Szejk proteinowy dla osób nieaktywnych? Zdecydowana większość osób stosujących suplementację tego rodzaju produktami to osoby które dbają o prowadzenie sportowego stylu życia. Jednak jak się okazuje coraz częściej możemy spotkać się z sytuacją w której osoby z reguły mało aktywne sięgają po białka np. na bazie serwatki. Pamiętajmy że jest to przede wszystkim zamiennik w pewnej ilości dla tradycyjnych źródeł białka dlatego możemy go oczywiście stosować nawet przy biernym trybie życia. Wiele osób do sięgnięcia po WPC czy WPI skłania pyszny smak, szeroki ich wybór oraz uniwersalność zastosowania w różnego rodzaju przepisach dietetycznych. Ważną rolę odgrywa także rosnąca świadomość ludzi którzy przestali kojarzyć odżywki białkowe z proszkiem na mięśnie, lecz traktują je jak każdy inny produkt spożywczy. Nie bez znaczenia jest także wkład producentów w prezentacje opakowań, obecnie widzimy na nich owoc czy kawałek czekolady obrazujący pyszny smak, natomiast kilkanaście lat temu wizerunkiem był zazwyczaj kulturysta. Jak często możemy sięgać po szejki białkowe? Jako iż jest to uzupełnienie diety nie ma podstawowej zasady. Powinniśmy spożywać je w taki sposób aby pokryć nasze codzienne zapotrzebowanie na białko. Przyjmuje się również, że białko z odżywek nie powinno przekraczać 40% ze wszystkich źródeł protein jakie dostarczamy. Oczywiście jeśli nie planujemy ściśle naszych posiłków i nie posiadamy wyliczonych makroskładników wówczas intuicyjnie od 1 do 3 porcji dziennie uchodzi za dawkę optymalną. Porcja powinna dostarczać w zależności od masy ciała od 20 do 40g protein. Odżywki białkowe możemy spożywać cały rok i nie potrzebujemy stosować ich cyklicznie gdyż są one jedynie źródłem białka i nie zawierają substancji które gromadziłyby się w komórkach mięśniowych. Szejki proteinowe jak widać są cennym uzupełnieniem diety wielu ludzi, niekoniecznie tylko tych mocno trenujących. Doskonale sprawdzają się jako desery, alternatywa dla produktów wysoko węglowodanowych czy fast foodów. Obecnie dodatkowym atutem jest także ich atrakcyjna cena względem tego co obowiązywało na rynku jeszcze kilka lat temu. Z pewnością ma to związek z olbrzymią konkurencją, powstawaniem nowych marek oraz rosnącym zapotrzebowaniem na tego typu produkty. Odżywki białkowe w odpowiednio dobranym programie dietetycznym pełnią bardzo ważną rolę i mogą przyczynić się do naszego końcowego sukcesu.

BIAŁKO - NIEZBĘDNY ELEMENT DIETY Rynek suplementów diety i odżywek jest bardzo bogaty i znajdziesz na nim wiele zróżnicowanych produktów. Głównym problemem jest jakość zastosowanych źródeł protein oraz ich pochodzenie - zwierzęce lub roślinne. Dla organizmu człowieka najbardziej wartościowe są białka pochodzenia zwierzęcego ze względu na bardzo zbliżony profil aminokwasowy do wzorcowego (aminogram białka ludzkiego). Białko zbudowane jest z aminokwasów, które budują mięśnie, skórę, narządy wewnętrzne i można je znaleźć niemal w każdym płynie ustrojowym. Jak widzisz, jest to niezbędny element diety każdego człowieka, nie tylko sportowca. Warto zadbać o jakość spożywanego białka - w końcu jesteś tym, co jesz. Odpowiednia jego ilość w diecie ma realny wpływ na prawidłowe funkcjonowanie i regenerację organizmu. NA CO NALEŻY ZWRÓCIĆ UWAGĘ PODCZAS WYBORU ODŻYWKI BIAŁKOWEJ? typ i jakość zastosowanych frakcji białka pochodzenie protein (zwierzęce lub roślinne) porę stosowania (w ciągu dnia lub przed snem) smak i rozpuszczalność (wbrew pozorom niedopracowany produkt potrafi przysporzyć sporo problemów) Często podczas wyboru pierwszego białka przeglądamy popularne odżywki białkowe i kierujemy się tylko ceną i/lub zawartością procentową białka, w wyniku czego dochodzi do zakupu produktów niskiej jakości, opartych najczęściej o białka pochodzenia roślinnego. Kwestii smaku nie ma sensu komentować, gdyż jest to indywidualna sprawa, natomiast rozpuszczalność, a raczej jej brak może przysporzyć olbrzymich problemów podczas przygotowania każdej porcji. Wiele osób, zwłaszcza dopiero rozpoczynających swoją przygodę ze sportem i suplementacją, ma problem z doborem odpowiedniej odżywki wysokobiałkowej dla siebie. W tym artykule postaram się w sposób przejrzysty przedstawić, czym tak naprawdę się od siebie różnią i jakie cechy decydują o najlepszej porze ich stosowania. Omówię temat w oparciu o jedną z najciekawszych serii produktów, a mianowicie linię Performance firmy FA Nutrition. Produkty te cechują się wysoką jakością, dopracowanym smakiem, świetną rozpuszczalnością oraz zróżnicowanym składem - każdy znajdzie wśród nich coś odpowiedniego dla siebie. Istnieje wiele typów odżywek białkowych, które oparte są o szybko przyswajalne lub wolno przyswajalne frakcje białkowe. Oczywiście w ofercie znajdują się także mieszanki obu tych typów - są to produkty bardzo uniwersalne, które sprawdzą się zarówno w ciągu dnia oraz po treningu, jak i przed snem. JAKIE BIAŁKO PRZED SNEM, JAKIE W CIĄGU DNIA? W ciągu dnia najlepiej sięgnąć po koncentrat białka serwatki (WPC), izolat białek serwatki (WPI) lub hydrolizat białka serwatki (WPH), który należy do najszybszego źródła aminokwasów. Każda z powyższych frakcji pochodzi z serwatki otrzymywanej podczas produkcji sera, różnią się między sobą procentową zawartością protein oraz czasem, po jakim są przyswajane. Oczywiście każda z nich sprawdzi się w ciągu dnia oraz po treningu, jednak do stosowania przed snem należy sięgnąć po długo wchłanianą kazeinę micelarną (lub kazeinian wapnia). Jeżeli masz trochę więcej wolnej gotówki, zainwestuj w izolat lub hydrolizat zaraz po treningu - jest to okres, w którym należy dostarczyć mięśniom aminokwasów. Jak wiesz, każda minuta ma tu znaczenie dla osiąganych przez ciebie przyrostów masy mięśniowej oraz regeneracji potreningowej. Katabolizm jest zjawiskiem zachodzącym zarówno podczas treningu, jak i w nocy, kiedy organizm nie ma dostępu do substancji odżywczych. Istnieje wiele sposobów na ograniczenie go zarówno w ciągu dnia, jak i w czasie treningu (np. poprzez stosowanie BCAA), natomiast dużym problemem jest pora nocna. Jeżeli poszukujesz sposobu, by zabezpieczyć swoje mięśnie przed rozpadem, podczas gdy śpisz - sięgnij po kazeinę micelarną, której kinetyka uwalniania przedłużona jest nawet do sześciu godzin od momentu spożycia. Stężenie aminokwasów we krwi jest przez ten czas dużo niższe niż przy zastosowaniu np. koncentratu białek serwatki (WPC), jednak utrzymuje się ono o wiele dłużej - i właśnie ten aspekt ma największe znaczenie dla zahamowania katabolizmu nocnego. KRÓTKA CHARAKTERYSTYKA WYBRANYCH PRODUKTÓW. FA NUTRITION TITANIUM PRO PLEX 7 Jest to wysokobiałkowy, kompleksowy preparat na bazie aż siedmiu źródeł białka, który kinetyka przyswajania jest bardzo zróżnicowana (znajdują się w nim frakcje wolno wchłanialne, jak i szybko wchłanialne). Jeżeli poszukujesz białka uniwersalnego, które z powodzeniem może być zastosowane żarów w ciągu dnia, jak i przed snem, będzie ono idealnym wyborem. Formuła preparatu obejmuje: koncentrat białka serwatkowego Carbelac®, izolat białka serwatkowego Isolac®, hydrolizat białka serwatkowego Optipep™, micelarną kazeina, hydrolizowana kazeina PeptoPro®, albumina j kurzego oraz izolat białka wołowego. Wszystkie te rodzaje białka charakteryzują się odmienną budową i kinetyką przyswajania co ma przełożenie na zróżnicowany czas absorbowania przez organizm. Hydrolizat jest źródłem białka, który zaś poddany procesowi wstępnego trawienia co skutkuje zerwaniem wiązań peptydowy dzięki czemu są one niemal natychmiast przyswajane. Natomiast kazeina jest białkiem o przedłużonym czasie przyswajania, dzięki niej aminokwasy we krwi mogą utrzymywać się w krwiobiegu nawet przez sześć godzin od spożycia (chroniąc organizm przed katabolizmem nocnym). Izolat białka serwatki jest jednym z najczystszych źródeł białka o niewielkiej ilości tłuszczy i węglowodanów, w tym od laktozy. Ciekawym dodatkiem j białko wołowe, charakteryzujące się odmiennym od serwatki aminogramem, stanowiąc tym samym dobre uzupełnienie diety o hydrolizowane aminokwasy, które są niezbędne przy produkcji kolagenu (pomagają w szybkiej regeneracji stawów). Decydując się na ten produkt, wybierasz wysoką jakość, do której producent zdążył wszystkich przyzwyczaić. Dużą zaletą jest dopracowany smak (pomimo braku dodatku cukru) i dobra rozpuszczalność, która ma realny wpływ komfort suplementacji. Białko jest podstawowym budulcem twoich mięśni i jest niezbędnym elementem diety każdego człowieka. FA NUTRITION GOLD WHEY PROTEIN ISOLATE izolat jest najbardziej skoncentrowaną oraz najczystszą formą białka, jaka jest dostępna na rynku odżywek i suplementów diety. Jest o jeden z najlepiej przyswajalnych źródeł pełnowartościowego białka, które idealnie sprawdzi się w ciągu dnia oraz zaraz po treningu. Preparat został wzbogacony o kompleks enzymów trawiennych znany pod nazwą Aminogen, którego zadaniem jest maksymalnie przyśpieszyć proces trawienia i przyswojenia białka. Charakteryzuje się wysoką zawartością aminokwasów rozgałęzionych BCAA oraz glutaminy, wpływając tym samym na szybkość regeneracji potreningowej oraz ochronę przed katabolizmem. Olbrzymią zaletą izolatu białek serwatki jest znikoma ilość laktozy oraz węglowodanów. Charakteryzuje się dopracowanym smakiem i rozpuszczalnością -jest to cecha każdego preparatu z linii Performance. Jeżeli (oszukujesz odżywki do stosowania po treningu oraz w ciągu dnia, będzie to znakomity wybór ze względu na niemal natychmiastowe przyswojenie i uwolnienie do krwiobiegu aminokwasów, które warunkują szybkość regeneracji oraz rozbudowy tkanki mięśniowej. FA NUTRITION DIAMOND HYDROLYSED WHEY PROTEIN Zhydrolizowany koncentrat białek serwatki w opatentowanej formule OPTIPEP™ jest gwarancją bardzo dobrej rozpuszczalności oraz szybkiego przyswajania przez organizm sportowca. Wysoka koncentracja protein pochodzenia zwierzęcego dostarcza wszystkich potrzebnych aminokwasów do szybkiej regeneracji oraz rozbudowy twojej masy mięśniowej. Zastanawiasz się, dlaczego hydrolizat cechuje się znacznie szybszym przyswajaniem niż zwykły koncentrat? Jest to związane ze strukturą chemiczną protein - w hydrolizacie wiązanie peptydowe (zazwyczaj co szósty/ ósmy aminokwas) są rozrywane na drodze enzymatycznej. Tak skrócone peptydy nie wymagają dalszej obróbki przez nasz układ pokarmowy i są niemal natychmiast przyswajane. Szybki dostęp mięśni do aminokwasów jest niezwykle istotny dla osiąganych przyrostów, jak i sprawnej regeneracji powysiłkowej. Idealny wybór do zastosowania zaraz po treningu. Dla jeszcze szybszego trawienia preparatu zastosowano dodatek enzymów trawiennych AMINOGEN. Jej olbrzymią zaletą jest brak cukru oraz tłuszczu typu trans. FA NUTRITION PLATINUM CASEIN Kazeina micelarna jest jednym z najlepszych wyborów do stosowania przed snem. Dzięki temu, że czas uwalniania aminokwasów do krwi jest długi, ochrona przed katabolizmem nocnym zapewniona jest nawet do sześciu godzin od momentu spożycia porcji. Jest to produkt o rewelacyjnym smaku i dobrej rozpuszczalności - zdziwisz się, że kazeina może się tak dobrze rozpuszczać! Organizm musi w nocy odpoczywać i właśnie dlatego w odżywce znalazł się opatentowany kompleks enzymów trawiennych, tzw. AMINOGEN, dzięki któremu proces trawienia będzie przebiegał przy minimalnym obciążeniu żołądka. Solidna dawka aminokwasów BCAA oraz L-glutaminy poza zapewnieniem długotrwałego efektu antykatabolicznego, wspomaga także odbudowę mięśni oraz ich rozwój. PODSUMOWANIE Wybierając odpowiednie dla siebie białko, kieruj się jakością oraz typem odżywki, jaką potrzebujesz, a nie tylko ceną - bardzo łatwo wydać pieniądze na produkt, z którym będą później problemy (np. słaba rozpuszczalność). Każda z odżywek z linii Performance cechuje się przynajmniej dobrym smakiem oraz wysoką jakością, o czym świadczy zastosowany surowiec, jak i opinie wielu sportowców. Wybierając białko dla siebie, zastanów się, czy będziesz szedł w kierunku uniwersalnego miksu (Pro Plex 7), czy może zainwestujesz w dwa różnego rodzaju preparaty, np. Gold Whey Protein Isolate w ciągu dnia oraz Platinum Casein przed snem. Każdy z tych produktów należy do światowej czołówki i naprawdę warto dołożyć te kilka złotych do ich zakupu. źródło: Muscular Development