Każdy tłuszcz zawiera nasycone kwasy tłuszczowe. Niektóre bardzo mało (np. olej rzepakowy), a niektóre niemal w całości z takich się składają np. tłuszcz palmowy). Nie sposób ich zatem uniknąć. Stanowią jedynie źródło energii i nie mają prozdrowotnych właściwości. Problem zaczyna się dopiero w przypadku, gdy takie kwasy stanowią ponad połowę naszego dziennego spożycia tłuszczu. W odpowiedniej ilości są całkowicie nieszkodliwe.