Znajdź zawartość

Shake proteinowy Odżywki białkowe stanowią ważną część diety wielu z nas, są stosowane nie tylko przez sportowców czy osoby profesjonalnie podchodzące do swoich treningów, ale również amatorów. Posiadają oczywiście liczne zalety dzięki czemu w ciągu ostatnich kilkunastu latach zdobyły olbrzymią popularność, a dziś niemal każdy producent odżywek i suplementów nie wyobraża sobie swojej oferty bez przynajmniej kilku wariantów odżywki białkowej. Jest to obecnie najchętniej wybierany sposób uzupełnienia codziennej diety, a sprzedaż szejków proteinowych znacznie przewyższa sprzedaż tzw. gainerów czy odżywek typu carbo. Prawdopodobnie najważniejszym powodem jest uniwersalność przy ich stosowaniu. Produkty zawierające znaczące ilości węglowodanów u dużej grupy osób zwiększają ryzyko gromadzenia się nadmiaru tkanki tłuszczowej, natomiast w przypadku koktajli proteinowych tego typu możliwość praktycznie nie występuje. Jakie wartości odżywcze zawiera szejk białkowy? Jak sama nazwa wskazuje głównym założeniem przy ich stosowaniu jest uzupełnienie ewentualnych niedoborów białka. Jest to podstawowy makroskładnik który z punktu widzenia osoby aktywnej fizycznie odgrywa najważniejszą rolę gdyż stanowi budulec dla beztłuszczowej masy mięśniowej, a jednocześnie wspomaga odchudzanie. Zagłębiając się jednak w większą szczegółowość odżywka białkowa jest źródłem aminokwasów. W przypadku produktów pochodzenia zwierzęcego zawiera wszystkie niezbędne aminokwasy Esencjalne które muszą być dostarczane do organizmu wraz z pożywieniem lub poprzez suplementację. Aminogram poszczególnych odżywek różni się przede wszystkim ze względu na ich pochodzenia. Za najbardziej wartościowe uznajemy białko serwatkowe gdyż dostarcza bardzo dużą pulę aminokwasów rozgałęzionych, w tym również leucynę – aminokwas o największym potencjale anabolicznym. Białka wołowe są mniej obfite w BCAA, jednak dostarczają bardzo duże ilość proliny oraz glicyny. Białka serwatkowe oraz inne białka mleka są ponadto bardzo bogate w wapń i cenne witaminy. Im wyższe stężenie protein w danej odżywce tym lepiej dla nas i pozytywnie świadczy to o jej jakości, jednak co najważniejsze warto zwrócić uwagę także na niekorzystne związki które znajdują się w odżywkach białkowych. Zdecydowanie najpopularniejszym z nich jest laktoza, czyli cukier mleczny który jest pozbawiony cennych wartości i zwiększa ryzyko gromadzenia się tkanki tłuszczowej, gdyż nasz organizm niechętnie wykorzystuje go na potrzeby energetyczne. Najczęściej znaczne jej ilości występują w odżywek ekonomicznych gdzie stosuje się nieco niższej jakości surowiec. Jako plus możemy jednak dodać, że niektórzy producenci stosują w swoich produktach kompleks enzymów trawiennych które znacznie rozwiązują wady laktozy. Szejk proteinowy dla osób nieaktywnych? Zdecydowana większość osób stosujących suplementację tego rodzaju produktami to osoby które dbają o prowadzenie sportowego stylu życia. Jednak jak się okazuje coraz częściej możemy spotkać się z sytuacją w której osoby z reguły mało aktywne sięgają po białka np. na bazie serwatki. Pamiętajmy że jest to przede wszystkim zamiennik w pewnej ilości dla tradycyjnych źródeł białka dlatego możemy go oczywiście stosować nawet przy biernym trybie życia. Wiele osób do sięgnięcia po WPC czy WPI skłania pyszny smak, szeroki ich wybór oraz uniwersalność zastosowania w różnego rodzaju przepisach dietetycznych. Ważną rolę odgrywa także rosnąca świadomość ludzi którzy przestali kojarzyć odżywki białkowe z proszkiem na mięśnie, lecz traktują je jak każdy inny produkt spożywczy. Nie bez znaczenia jest także wkład producentów w prezentacje opakowań, obecnie widzimy na nich owoc czy kawałek czekolady obrazujący pyszny smak, natomiast kilkanaście lat temu wizerunkiem był zazwyczaj kulturysta. Jak często możemy sięgać po szejki białkowe? Jako iż jest to uzupełnienie diety nie ma podstawowej zasady. Powinniśmy spożywać je w taki sposób aby pokryć nasze codzienne zapotrzebowanie na białko. Przyjmuje się również, że białko z odżywek nie powinno przekraczać 40% ze wszystkich źródeł protein jakie dostarczamy. Oczywiście jeśli nie planujemy ściśle naszych posiłków i nie posiadamy wyliczonych makroskładników wówczas intuicyjnie od 1 do 3 porcji dziennie uchodzi za dawkę optymalną. Porcja powinna dostarczać w zależności od masy ciała od 20 do 40g protein. Odżywki białkowe możemy spożywać cały rok i nie potrzebujemy stosować ich cyklicznie gdyż są one jedynie źródłem białka i nie zawierają substancji które gromadziłyby się w komórkach mięśniowych. Szejki proteinowe jak widać są cennym uzupełnieniem diety wielu ludzi, niekoniecznie tylko tych mocno trenujących. Doskonale sprawdzają się jako desery, alternatywa dla produktów wysoko węglowodanowych czy fast foodów. Obecnie dodatkowym atutem jest także ich atrakcyjna cena względem tego co obowiązywało na rynku jeszcze kilka lat temu. Z pewnością ma to związek z olbrzymią konkurencją, powstawaniem nowych marek oraz rosnącym zapotrzebowaniem na tego typu produkty. Odżywki białkowe w odpowiednio dobranym programie dietetycznym pełnią bardzo ważną rolę i mogą przyczynić się do naszego końcowego sukcesu.

Białko na redukcji Podczas programów ukierunkowanych na zmniejszenie masy ciała podstawową zmienią jest nasze odżywianie. To dieta warunkuje to jak kształtuje się nasze ciało. Trening jest oczywiście bardzo ważny i stanowi swego rodzaju bodziec dla naszych mięśni, jednak to poprzez odpowiednie schematy żywieniowe osiągamy nasze cele. Dieta w okresie redukcji tkanki tłuszczowej może być zarówno bardzo zróżnicowana, jak i również monotematyczna i z pewnością obie te metody mają swoje plusy, minusy i podobną ilość zwolenników. Cechą wspólną jest jednak zwykle wysoka zawartość białka – podstawowego makroskładnika zarówno dla sportowców jak i osób redukujących tkankę tłuszczową. Dieta redukcyjna może mieć wiele założeń, jednak najczęściej powielającym się punktem jest podwyższona zawartość protein. Przyjmuje się, że w okresie redukcji tkanki tłuszczowej ze wszystkich źródeł powinniśmy dostarczać nie mniej niż 1,3 g białka na kg masy ciała, natomiast w przypadku osób które dodatkowo trenują siłową i pragną uzyskać atletyczną budowę wartość ta powinna być nawet dwukrotnie wyższa. Są to fundamenty dla naszego ciała które pełnią rolę budulcową, dlatego wysportowana sylwetka zawsze będzie wymagała krążenia optymalnej ilości aminokwasów w krwiobiegu. Dodatkowo warto pamiętać o właściwościach termicznych które bezpośrednio wpływają na redukcję tkanki tłuszczowej poprzez zwiększenie termogenezy oraz wydatku energetycznego. Co ważne większość naturalnych źródeł protein z żywności jest bardzo sycące i doskonale hamuje apetyt. Dyskomfort związany z nadmiernym odczuwaniem głodu w trakcie redukcji tkanki tłuszczowej często jest źródłem naszego załamania i końcowego niepowodzenia w walce o piękne ciało. Najlepsze źródła białka Dzięki stosowaniu urozmaiconej diety możemy korzystać z wielu produktów bogatych w białko. Najlepszej jakości są oczywiście wszelkie produkty pochodzenia zwierzęcego gdyż zawierają one przede wszystkim białka pełnowartościowe. Oznacza to że zawierają one wszystkie aminokwasy egzogenne których ludzki organizm nie jest w stanie sam syntezować i ich niedobory muszą być uzupełniane wraz z pożywieniem. W przypadku białek roślinnych zawsze występuje aminokwas ograniczający którego brak lub niedobór sprawia, że przyswajalność takiego białka znacznie się zmniejsza. Najlepszymi źródłami białka zwierzęcego są mięsa takie jak wołowina czy cielęcina, chude ryby, drób, jaja, dobrej jakości nabiał np. sery twarogowe lub odżywki proteinowe na bazie serwatki. Tego rodzaju produkty dostarczają nie tylko najwyższej jakości aminokwasy, ale również posiadają szereg korzystnych dla naszego organizmu składników mineralnych. Białka pochodzenia roślinnego również występują obficie w żywności jednak bardzo często towarzyszy im znacznie większy udział węglowodanów i tłuszczy, dlatego zdecydowanie więcej korzyści osiągniemy bazując na produktach zwierzęcych. Odżywki proteinowe podczas redukcji tłuszczu? Jak najbardziej tak. Tego rodzaju produkty doskonale sprawdzają się nawet w przypadku stosowania bardzo restrykcyjnych i wymagających diet. Na rynku znajdziemy ogromny wybór odżywek białkowych, a wśród nich między innymi izolaty białek serwatkowych lub wołowych które często nie zawierają niemal żadnych, nawet minimalnych zawartości węglowodanów i tłuszczy, a dodatkowo cechują się bardzo dobrą przyswajalnością. Istotną zaletą wprowadzenia odżywek białkowych do diety jest również możliwość wkomponowania ich w różnego rodzaju ciekawe desery czy omlety. Ułatwiają one osiągnięcie wymaganego przez nas pułapu marko składników oraz świetnie sprawdzają się gdy np. nie będziemy w stanie przygotować jakiegoś posiłku. Wiele z nich wyróżnia się pysznym smakiem więc z pewnością mogą spełniać rolę swego rodzaju zdrowej nagrody za każdy dzień trzymania diety. Skutki niedoborów białka podczas redukcji Wiele osób bagatelizuje znacznie protein i skupia się tylko i wyłącznie na osiągnięciu deficytu kalorycznego co jest oczywiście bardzo dużym błędem. Oczywiście prawdą jest, że jeśli będziemy dostarczali mniej kalorii niż wynosi zapotrzebowanie to nasza masa ciała będzie spadać, jednak gdy zależy nam nie tylko na schudnięciu, ale na całej sylwetce i jej prezentacji sytuacja ta jest nieco bardziej złożona. Białko jak wspomnieliśmy posiada funkcje budulcowe, a więc podczas redukcji jest cennym antykatabolikem dla masy mięśniowej. Zależy nam przede wszystkim na utracie tkanki tłuszczowej, ale optymalna ilość mięśni powinna zostać zachowana. Zbyt niska podaż białka sprawia, że struktury mięśniowe zostają rozbijane celem pozyskania aminokwasów do prawidłowego funkcjonowanie. Drugim poważnym skutkiem jest także ogólny spadek poziomu energii do treningów i aktywności gdyż mięśnie bez odpowiedniej porcji aminokwasów nie są w stanie regenerować się w optymalny sposób. Jeśli dostarczamy przez długi okres zbyt małą ilość protein bardzo często dochodzi do zwolnienia naszego metabolizmu co bezpośrednio skutkuje trudnościami z dalszym zrzucaniem zbędnych kilogramów, a w perspektywie czasu może prowadzić do szkód i zaburzeń w organizmie których naprawa może być dla nas bardzo wyczerpująca.

Białko dla kobiet Białko jest najważniejszym składnikiem pokarmowym z punktu widzenia osoby aktywnej fizycznie. Od wielu lat kojarzy się ono ze wzrostem mięśni, treningiem siłowym, odżywkami dla sportowców itp. Jednak w ostatnich latach poprzez rosnącą modę na prowadzenie aktywnego trybu życia oraz znacznie swobodniejszy dostęp do merytorycznej wiedzy wielu osób przestało postrzegać proteiny tylko i wyłącznie poprzez kulturystów, ale dostrzega się również jego codzienną użyteczność oraz przydatność i szeroką rolę jaką pełni w codziennej diecie każdego z nas. Podobnie wygląda to w przypadku odżywek białkowych, do niedawna jeszcze kojarzonych z wielkimi i silnymi facetami rzucającymi sztangą na siłowni. Dzisiaj w świecie fitnessu, ćwiczeń rekreacyjnych czy zdrowego odżywiania odżywka białkowa jest czymś w pełni naturalnym i regularnie uwzględnianym w prowadzeniu zdrowego stylu życia. Jak już wspomnieliśmy białko od kilku lat przestało być kojarzone wyłącznie z wyczynowymi kulturystami i obecnie chętnie sięgają po nie nawet kobiety. Uzupełnienie swojej diety w smaczną i łatwą w przyrządzeniu odżywkę proteinową staje się bardzo wygodną i co najważniejsze wartościową opcją. Obecnie producenci odżywek białkowych korzystają w zdecydowanej większości z wysokiej jakości surowców przez co smak poszczególnych produktów został dopracowany w niekiedy przypominają one nawet popularne szejki oparte na cukrach prostych. Dzięki temu koktajle białkowe stały się modną, zdrową alternatywą dla wielu słodkich i bardzo kalorycznych deserów. Łatwo także wkomponować je w codzienną dietę, a w internecie i czasopismach dietetycznych znajdziemy wiele przepisów które sugerują jej wykorzystanie. Ile białka powinny dostarczać kobiety? Zapotrzebowanie na każdy składnik pokarmowy powinniśmy ustalać indywidualnie gdyż istnieje zbyt wiele zmiennych. Natomiast przyjmuje się, że kobiety aktywne fizycznie które regularnie wykorzystują trening siłowy powinny stosować nawet 1,5g białka na każdy kilogram masy ciała. Wymaga to więc regularnego spożywania jego bogatych źródeł oraz regularności posiłków. Nie są to również ilości maksymalne i zawodniczki sportów sylwetkowych stosują wartości o wiele wyższe względem osób trenujących rekreacyjnie. Osoby z szybszym metabolizmem, które posiadają naturalnie tendencje do szczupłej budowy nie potrzebują dostarczać aż tak dużych ilości protein, natomiast jeśli tkanka tłuszczowa gromadzi się w naszym przypadku szybciej, a jej redukcja jest dużym wyzwaniem, wówczas zapotrzebowanie na białko znacznie się podnosi. Warto wspomnieć, że kobiety powinny korzystać dokładnie z takich samych rodzajów i źródeł białka jak mężczyźni gdyż nie jest to w żaden sposób powiązane z płcią. Niektóre źródła sugerują iż kobiety powinny unikać niektórych rodzajów mięsa czy też bazować na białku sojowym co jest jednak nieprawdą, gdyż nie udowodniony by w organizmie kobiety synteza białek zachodziła przy użyciu innych proporcji poszczególnych aminokwasów. Dobre źródła białka takie jak chuda wołowina, drób czy ryby doskonale sprawdzają się jako podstawowe produkty dietetyczne u kobiet. Chcę zakupić odżywkę białkową. Czym się kierować? Tak jak wspomnieliśmy kobiety powinny korzystać z dokładnie takiego samego białka jak mężczyźni i nie ma konieczności dokonywania żadnych zmian. Podobnie sytuacja wygląda w zakresie wyboru odżywki białkowej dla kobiet. Powinniśmy się kierować możliwie wysokim stężeniem protein, niską zawartością węglowodanów i tłuszczy oraz oczywiście profilem aminokwasowym. Najrozsądniejszym wyborem są białka oparte na bazie koncentratu bądź izolatu białka serwatakowego, zarówno u kobiet jak i u mężczyzn. Cechują się one szybką i łatwą przyswajalnością, bardzo bogatym profilem aminokwasowym w zakresie aminokwasów niezbędnych oraz zdecydowanie najlepszymi walorami organoleptycznymi wśród wszystkich odżywek, co dla kobiet jest zazwyczaj bardzo ważne. Powinniśmy unikać białek pochodzenia roślinnego oraz takich, w których znajduje się zbyt wiele cukrów i tłuszczy. Czy warto zainteresować się odżywkami dedykowanymi kobietom? Zdecydowanie nie. Najczęściej tego rodzaju produkty poprzez kampanie marketingową i ciekawą etykietę mają przyciągać naszą uwagę i skłonić nas do wydania większej ilości pieniędzy niż za klasyczne białko. Nierzadko również dochodzi do sytuacji w których tego rodzaju produkty posiadają gorszy skład i niższe stężenie białka od większości odżywek kosztem np.. cukrów które powinny wpływać na poprawę walorów smakowych. Wybierając zatem białko przede wszystkim zapoznajmy się z tabelą wartości odżywczych i dokładanym składem, natomiast opis producenta powinien zejść na dalszy plan. Czy picie szejków białkowych wpłynie na wzrost mięśni? Ważniejsze od samego spożycia białka będą ogólnie dostarczone kalorie w ciągu dnia. Jeśli będziemy na dodatnim bilansie energetycznym wówczas nadmiar białka może wpływać na syntezę nowych włókien mięśniowych, jeśli jednak będziemy utrzymywali deficyt proteiny będą korzystnie wpływały na czerpanie energii z tkanki tłuszczowej.

Białko idealne? Tak! Każdy sportowiec poważnie podchodzą­cy do swych treningów zdaje sobie sprawę z ważnej roli białka w diecie. Powinno być odpowiednio wysokiej jakości i w odpowiedniej dawce, ponieważ Dopatruje organizm w cenne aminokwasy, które można przyrównać do cegiełek budują­cych nasze mięśnie. Najlepsze dla kulturysty cechą białka pochodzenia zwierzęcego, ponieważ mają profil aminokwasowy zapewniający maksymalne działanie w naszym organizmie. Dla większości zagadnienia związane z białkiem w kulturystycznej diecie są dość dobrze znane, ale wśród nas są też początkujący adepci żelaznego sportu i zapomnimy więc kilka podstawowych aktów związanych z odżywkami białkowymi. Najbardziej popularne są odżywki białkowe zawierające koncentrat oparty o białko ser­watki (WPC, ang. Whey Protein Concentrate) oraz izolat białek serwatki (WPI, ang. Whey Protein Isolate). Suplementy te są bardzo szybko wchłaniane z przewodu pokarmowego, stąd też ich potoczna nazwa „szybkie ciałka". Czas potrzebny na ich przyswojenie jest maksymalnie krótki, po spożyciu suple­mentu aminokwasy niemal natychmiast zaczynają krążyć w krwiobiegu sportowca, dlatego też są idealnym rozwiązaniem tuż po zakończeniu treningu. Dzięki nim nasz organizm może błyskawicznie rozpocząć orocesy naprawcze mikrouszkodzeń mięśni, które powstały w wyniku forsownego wysiłku. Stosowanie „szybkich białek" będzie się równie dobrze sprawdzać w ciągu dnia -mają dobroczynny wpływ na nasze mięśnie nie tylko po treningu. Alternatywą dla białek szybko wchłanianych są białka o przedłużonym czasie uwal­niania. Najczęściej przyjmuje sieje wieczo­rem, ponieważ skutecznie ograniczają nocny katabolizm, który odpowiada za rozpad tkanki mięśniowej podczas snu. Dzięki zastosowa­niu odpowiedniej jakości tego rodzaju białka możemy ten niekorzystny dla naszych mięśni proces zahamować. Nie bez znaczenia jest też jakość suplementu, dużym uznaniem cieszy się kazeina zawarta w niektórych produktach, takich jak na przykład Xtreme H.P. ® Protein firmy Fitness Authority. Do charakte­rystyki odżywek białkowych przejdziemy w dalszej części artykułu, tymczasem zastanówmy się, jaka jest różnica między poszczególnymi rodzajami białka - poza tempem ich wchłaniania z przewodu pokar­mowego. Ważną cechą różnicującą białka zależnie od źródeł ich pochodzenia jest ich dostępność dla mięśni. Dla przykładu, spożywając koncentrat białek serwatki (WPC) nasz organizm będzie miał zapewniony dostęp do aminokwasów przez około 2 godziny, podczas gdy spożycie kazeiny przedłuża ten okres nawet do 6-8 godzin! Wielu z nas nie ma jednak czasu ani ochoty rozdrabniać się na stosowanie kilku różnych odżywek białkowych w ciągu dnia i dla takich osób idealną propozycją jest wspomniany już produkt FA Nutrition Xtreme H.P. ® Protein -wysokiejjakości odżywka zawierająca hydrolizat białek serwatki oraz hydrolizat kazeiny. Co to w praktyce oznacza dla organizmu? Stałą dostępność aminokwa­sów zapewniającą nasilenie syntezy białek mięśniowych, czyli tworzenie nowych mięśni. Poza tym Xtreme H.P. Protein zabezpiecza nasze mięśnie przed skutkami katabolizmu przez długi czas po spożyciu suplementu. REWELACYJNA ODŻYWKA O PRZEŁOMO­WYM SKŁADZIE Firma Fitness Authority zdążyła już przy­zwyczaić trenujących do wyśmienitego srnaku i wysokiej jakości swoich produktów - nie zawiodła i tym razem. Trudno o produkt mogący się mierzyć z Xtreme H.P.® Protein. Spośród innych suplementów białkowych wyróżnia go między innymi: • kompozycja źródeł białka: wysokiej jakości zhydrolizowany izolat białek serwatki (Optipep™) oraz hydrolizat kazeiny (PeptoPro®) - idealna do stosowania w ciągu dnia oraz przed snem; • świetna rozpuszczalność i wyśmienity smak - odżywka ma działać, ale dlaczego nie miałaby przy okazji świetnie smakować? • niska zawartość tłuszczu oraz węglowoda­nów - znakomite źródło białka także podczas redukcji. DLACZEGO WŁAŚNIE XTREMEH.P.S PROTEIN? Białka zwierzęce stanowią najlepsze źródło aminokwasów ze względu na swój znakomity arninogram, co w praktyce oznacza, że dostarczając je w formie dobrze przyswajanego suplementu, zapewniamy organizmowi dostęp do wszystkich potrzeb­nych aminokwasów w odpowiednich iloś­ciach. Jak dowodzą badania, największy potencjał anaboliczny wykazują produkty zawierające białka serwatki (WP1/WPC) oraz kazeinę. Innym znanym źródłem białka jest izolat białek sojowych, ale jego spożycie powinniśmy dobrze przemyśleć, ponieważ wyniki badań wskazują, że dawka 56 g izolatu białka sojowego dziennie zwiększa fo 20%) ryzyko niepłodności mężczyzn. Na szczęście Xtreme H.P.S Protein bazuje jedynie na spraw­dzonych i zdrowych źródłach białka. Zawarte w suplemencie proteiny są pod­dane procesowi hydrolizy, co pozwala maksymalnie przyspieszyć procesy trawienne - aminokwasy w stosunkowo krótkim czasie przedostają się do krwiobiegu, a wraz z krwią do tkanki mięśniowej, gdzie mogą natych­miast być wykorzystane do procesów anabo-licznych. Dodatkowo w odżywce znajdują się enzymy trawienne, które jeszcze bardziej ułatwiają przyswojenie i wykorzystanie spożytego białka! Jak można się domyślić, jest to bardzo korzystne dla przyrostów naszych mięśni, jak również dla sprawnej i szybkiej regeneracji potreningowej. Warto też podkreślić, że białka pochodzące z ser­watki oraz frakcje kazeinowe charakteryzują się bardzo wysoką zawartością aminokwa­sów rozgałęzionych BCAA, które są niezwy­kle istotne w procesach anabolicznych. Dzięki stosowaniu Xtreme H.P.® Protein z łatwością utrzymamy dodatni bilans azotowy, który nie tyko nasili anabolizm, ale także pozwoli zahamować katabolizm. POSTAW NA UNIWERSALIZM FA Nutrition Xtrerne H.P.^ Protein jest odżywką niezwykle uniwersalną, stosowana w odpowiednich dawkach, pozwala znacznie przyspieszyć procesy rozwoju mięśni. Zależ­ność pomiędzy dawką dostarczanego białka odpowiedniej jakości a przyrostami masy mięśniowej została wielokrotnie udowod­niona w licznych badaniach naukowych. Warto więc wykorzystać potencjał drzemiący wXtreme H.P.® Protein do własnych celów! Jeden suplement i mnóstwo korzyści: jednocześnie optymalizujesz regenerację, przyrosty masy oraz siły. Połączenie hydroli­zatu białek serwatki oraz kazeinyjestjak potężna bomba anaboliczna, dzięki której twoje mięśnie dosłownie eksplodują! Bibliografia 1. Burd N. A., Yang Y., Moore D. R., et al.., Greater stimuiation ofmyofibrillar protein synthesis with ingestion of whey protein isolate vs. micellor casein ot rest and after resistance exercise in e/der/y men, Brltish Journal ofNutrition 2012, 108, 958-96. 2. Brock Symons T., Sheffield-Moore M., Wolfe R. et ai.„ A moderate serving of high-qua!ity protein maxi-maily stimulates skeletol muscle protein synthesis in young and e/c/er/y subjects, Journal of the American Dletetic Assoclation 2009,109:1582-1586. 3. Tipton K. D., E/liott T. A.., Cree M. G., et al., Ingestion of casein and wheyproteins result in rnuscle anabolism after resistance exercise, Medicine & Science In Sports & Exerdse 2004, 36(12): 2073-81.

BIAŁKO - NIEZBĘDNY ELEMENT DIETY Rynek suplementów diety i odżywek jest bardzo bogaty i znajdziesz na nim wiele zróżnicowanych produktów. Głównym problemem jest jakość zastosowanych źródeł protein oraz ich pochodzenie - zwierzęce lub roślinne. Dla organizmu człowieka najbardziej wartościowe są białka pochodzenia zwierzęcego ze względu na bardzo zbliżony profil aminokwasowy do wzorcowego (aminogram białka ludzkiego). Białko zbudowane jest z aminokwasów, które budują mięśnie, skórę, narządy wewnętrzne i można je znaleźć niemal w każdym płynie ustrojowym. Jak widzisz, jest to niezbędny element diety każdego człowieka, nie tylko sportowca. Warto zadbać o jakość spożywanego białka - w końcu jesteś tym, co jesz. Odpowiednia jego ilość w diecie ma realny wpływ na prawidłowe funkcjonowanie i regenerację organizmu. NA CO NALEŻY ZWRÓCIĆ UWAGĘ PODCZAS WYBORU ODŻYWKI BIAŁKOWEJ? typ i jakość zastosowanych frakcji białka pochodzenie protein (zwierzęce lub roślinne) porę stosowania (w ciągu dnia lub przed snem) smak i rozpuszczalność (wbrew pozorom niedopracowany produkt potrafi przysporzyć sporo problemów) Często podczas wyboru pierwszego białka przeglądamy popularne odżywki białkowe i kierujemy się tylko ceną i/lub zawartością procentową białka, w wyniku czego dochodzi do zakupu produktów niskiej jakości, opartych najczęściej o białka pochodzenia roślinnego. Kwestii smaku nie ma sensu komentować, gdyż jest to indywidualna sprawa, natomiast rozpuszczalność, a raczej jej brak może przysporzyć olbrzymich problemów podczas przygotowania każdej porcji. Wiele osób, zwłaszcza dopiero rozpoczynających swoją przygodę ze sportem i suplementacją, ma problem z doborem odpowiedniej odżywki wysokobiałkowej dla siebie. W tym artykule postaram się w sposób przejrzysty przedstawić, czym tak naprawdę się od siebie różnią i jakie cechy decydują o najlepszej porze ich stosowania. Omówię temat w oparciu o jedną z najciekawszych serii produktów, a mianowicie linię Performance firmy FA Nutrition. Produkty te cechują się wysoką jakością, dopracowanym smakiem, świetną rozpuszczalnością oraz zróżnicowanym składem - każdy znajdzie wśród nich coś odpowiedniego dla siebie. Istnieje wiele typów odżywek białkowych, które oparte są o szybko przyswajalne lub wolno przyswajalne frakcje białkowe. Oczywiście w ofercie znajdują się także mieszanki obu tych typów - są to produkty bardzo uniwersalne, które sprawdzą się zarówno w ciągu dnia oraz po treningu, jak i przed snem. JAKIE BIAŁKO PRZED SNEM, JAKIE W CIĄGU DNIA? W ciągu dnia najlepiej sięgnąć po koncentrat białka serwatki (WPC), izolat białek serwatki (WPI) lub hydrolizat białka serwatki (WPH), który należy do najszybszego źródła aminokwasów. Każda z powyższych frakcji pochodzi z serwatki otrzymywanej podczas produkcji sera, różnią się między sobą procentową zawartością protein oraz czasem, po jakim są przyswajane. Oczywiście każda z nich sprawdzi się w ciągu dnia oraz po treningu, jednak do stosowania przed snem należy sięgnąć po długo wchłanianą kazeinę micelarną (lub kazeinian wapnia). Jeżeli masz trochę więcej wolnej gotówki, zainwestuj w izolat lub hydrolizat zaraz po treningu - jest to okres, w którym należy dostarczyć mięśniom aminokwasów. Jak wiesz, każda minuta ma tu znaczenie dla osiąganych przez ciebie przyrostów masy mięśniowej oraz regeneracji potreningowej. Katabolizm jest zjawiskiem zachodzącym zarówno podczas treningu, jak i w nocy, kiedy organizm nie ma dostępu do substancji odżywczych. Istnieje wiele sposobów na ograniczenie go zarówno w ciągu dnia, jak i w czasie treningu (np. poprzez stosowanie BCAA), natomiast dużym problemem jest pora nocna. Jeżeli poszukujesz sposobu, by zabezpieczyć swoje mięśnie przed rozpadem, podczas gdy śpisz - sięgnij po kazeinę micelarną, której kinetyka uwalniania przedłużona jest nawet do sześciu godzin od momentu spożycia. Stężenie aminokwasów we krwi jest przez ten czas dużo niższe niż przy zastosowaniu np. koncentratu białek serwatki (WPC), jednak utrzymuje się ono o wiele dłużej - i właśnie ten aspekt ma największe znaczenie dla zahamowania katabolizmu nocnego. KRÓTKA CHARAKTERYSTYKA WYBRANYCH PRODUKTÓW. FA NUTRITION TITANIUM PRO PLEX 7 Jest to wysokobiałkowy, kompleksowy preparat na bazie aż siedmiu źródeł białka, który kinetyka przyswajania jest bardzo zróżnicowana (znajdują się w nim frakcje wolno wchłanialne, jak i szybko wchłanialne). Jeżeli poszukujesz białka uniwersalnego, które z powodzeniem może być zastosowane żarów w ciągu dnia, jak i przed snem, będzie ono idealnym wyborem. Formuła preparatu obejmuje: koncentrat białka serwatkowego Carbelac®, izolat białka serwatkowego Isolac®, hydrolizat białka serwatkowego Optipep™, micelarną kazeina, hydrolizowana kazeina PeptoPro®, albumina j kurzego oraz izolat białka wołowego. Wszystkie te rodzaje białka charakteryzują się odmienną budową i kinetyką przyswajania co ma przełożenie na zróżnicowany czas absorbowania przez organizm. Hydrolizat jest źródłem białka, który zaś poddany procesowi wstępnego trawienia co skutkuje zerwaniem wiązań peptydowy dzięki czemu są one niemal natychmiast przyswajane. Natomiast kazeina jest białkiem o przedłużonym czasie przyswajania, dzięki niej aminokwasy we krwi mogą utrzymywać się w krwiobiegu nawet przez sześć godzin od spożycia (chroniąc organizm przed katabolizmem nocnym). Izolat białka serwatki jest jednym z najczystszych źródeł białka o niewielkiej ilości tłuszczy i węglowodanów, w tym od laktozy. Ciekawym dodatkiem j białko wołowe, charakteryzujące się odmiennym od serwatki aminogramem, stanowiąc tym samym dobre uzupełnienie diety o hydrolizowane aminokwasy, które są niezbędne przy produkcji kolagenu (pomagają w szybkiej regeneracji stawów). Decydując się na ten produkt, wybierasz wysoką jakość, do której producent zdążył wszystkich przyzwyczaić. Dużą zaletą jest dopracowany smak (pomimo braku dodatku cukru) i dobra rozpuszczalność, która ma realny wpływ komfort suplementacji. Białko jest podstawowym budulcem twoich mięśni i jest niezbędnym elementem diety każdego człowieka. FA NUTRITION GOLD WHEY PROTEIN ISOLATE izolat jest najbardziej skoncentrowaną oraz najczystszą formą białka, jaka jest dostępna na rynku odżywek i suplementów diety. Jest o jeden z najlepiej przyswajalnych źródeł pełnowartościowego białka, które idealnie sprawdzi się w ciągu dnia oraz zaraz po treningu. Preparat został wzbogacony o kompleks enzymów trawiennych znany pod nazwą Aminogen, którego zadaniem jest maksymalnie przyśpieszyć proces trawienia i przyswojenia białka. Charakteryzuje się wysoką zawartością aminokwasów rozgałęzionych BCAA oraz glutaminy, wpływając tym samym na szybkość regeneracji potreningowej oraz ochronę przed katabolizmem. Olbrzymią zaletą izolatu białek serwatki jest znikoma ilość laktozy oraz węglowodanów. Charakteryzuje się dopracowanym smakiem i rozpuszczalnością -jest to cecha każdego preparatu z linii Performance. Jeżeli (oszukujesz odżywki do stosowania po treningu oraz w ciągu dnia, będzie to znakomity wybór ze względu na niemal natychmiastowe przyswojenie i uwolnienie do krwiobiegu aminokwasów, które warunkują szybkość regeneracji oraz rozbudowy tkanki mięśniowej. FA NUTRITION DIAMOND HYDROLYSED WHEY PROTEIN Zhydrolizowany koncentrat białek serwatki w opatentowanej formule OPTIPEP™ jest gwarancją bardzo dobrej rozpuszczalności oraz szybkiego przyswajania przez organizm sportowca. Wysoka koncentracja protein pochodzenia zwierzęcego dostarcza wszystkich potrzebnych aminokwasów do szybkiej regeneracji oraz rozbudowy twojej masy mięśniowej. Zastanawiasz się, dlaczego hydrolizat cechuje się znacznie szybszym przyswajaniem niż zwykły koncentrat? Jest to związane ze strukturą chemiczną protein - w hydrolizacie wiązanie peptydowe (zazwyczaj co szósty/ ósmy aminokwas) są rozrywane na drodze enzymatycznej. Tak skrócone peptydy nie wymagają dalszej obróbki przez nasz układ pokarmowy i są niemal natychmiast przyswajane. Szybki dostęp mięśni do aminokwasów jest niezwykle istotny dla osiąganych przyrostów, jak i sprawnej regeneracji powysiłkowej. Idealny wybór do zastosowania zaraz po treningu. Dla jeszcze szybszego trawienia preparatu zastosowano dodatek enzymów trawiennych AMINOGEN. Jej olbrzymią zaletą jest brak cukru oraz tłuszczu typu trans. FA NUTRITION PLATINUM CASEIN Kazeina micelarna jest jednym z najlepszych wyborów do stosowania przed snem. Dzięki temu, że czas uwalniania aminokwasów do krwi jest długi, ochrona przed katabolizmem nocnym zapewniona jest nawet do sześciu godzin od momentu spożycia porcji. Jest to produkt o rewelacyjnym smaku i dobrej rozpuszczalności - zdziwisz się, że kazeina może się tak dobrze rozpuszczać! Organizm musi w nocy odpoczywać i właśnie dlatego w odżywce znalazł się opatentowany kompleks enzymów trawiennych, tzw. AMINOGEN, dzięki któremu proces trawienia będzie przebiegał przy minimalnym obciążeniu żołądka. Solidna dawka aminokwasów BCAA oraz L-glutaminy poza zapewnieniem długotrwałego efektu antykatabolicznego, wspomaga także odbudowę mięśni oraz ich rozwój. PODSUMOWANIE Wybierając odpowiednie dla siebie białko, kieruj się jakością oraz typem odżywki, jaką potrzebujesz, a nie tylko ceną - bardzo łatwo wydać pieniądze na produkt, z którym będą później problemy (np. słaba rozpuszczalność). Każda z odżywek z linii Performance cechuje się przynajmniej dobrym smakiem oraz wysoką jakością, o czym świadczy zastosowany surowiec, jak i opinie wielu sportowców. Wybierając białko dla siebie, zastanów się, czy będziesz szedł w kierunku uniwersalnego miksu (Pro Plex 7), czy może zainwestujesz w dwa różnego rodzaju preparaty, np. Gold Whey Protein Isolate w ciągu dnia oraz Platinum Casein przed snem. Każdy z tych produktów należy do światowej czołówki i naprawdę warto dołożyć te kilka złotych do ich zakupu. źródło: Muscular Development