Znajdź zawartość

Koncentrat Białka serwatkowego Białko jest przez większość kulturystów, trenerów czy dietetyków uważane za najważniejszy ze wszystkich makroskładników pokarmowych. Istnieje wiele diet i sposobów odżywiania w których zakładamy rotację węglowodanami, tłuszczami itd. Jednak rola białka jest absolutnie niepodważalna i zawsze powinno się ono znajdować w diecie nie tylko profesjonalnych sportowców, ale także osób aktywnych fizycznie w stopniu amatorskim lub rekreacyjnym. Stanowi ono budulec dla masy mięśniowej, dostarcza nam niezbędnych aminokwasów które wykorzystywane są do różnego rodzaju procesów metabolicznych w tym np. regeneracji układu mięśniowego. Większość dostarczanego do organizm białka pochodzi zazwyczaj z pożywienia gdyż jest wiele jego cennych źródeł, jednak osoby o dużym zapotrzebowaniu wynikającym z masy ciała czy charakterystyki wysiłku często uzupełniają swoją dietę tzw. odżywkami białkowymi. Czym są odżywki białkowe i kto powinien je stosować? Są to produkty skierowane dla wszystkich osób dbających o zdrowy styl życia które nie są w stanie za pomocą konwencjonalnej żywności dostarczyć zakładanej przez siebie ilości protein. Odżywki te występują głównie w postaci proszku do rozpuszczania w wodzie lub mleku w zależności od naszej tolerancji na laktozę oraz celu żywieniowego. Możemy wyróżnić wiele rodzajów odżywek białkowych które różnią się przede wszystkim pochodzeniem. Wysokiej jakości białka to te które są pochodzenia zwierzęcego jak np. Izolaty i koncentraty serwatki, białka albuminy jajecznej, kazeiny czy białka wołowe. Nieco gorzej wypadają białka roślinne takie jak ryżowe, sojowe, pszeniczne itp. które posiadają niepełny profil aminokwasowy. Koncentrat białka serwatkowego – krótka charakterystyka. W skrócie nazywany popularnie WPC ( Whey Protein Concentrate ) jest prawdopodobnie najbardziej popularnym rodzajem odżywki białkowej jaka występuje na rynku. Niemal każdy producent suplementów ma tego rodzaju białko w swojej ofercie i najczęściej należy do tych które najlepiej się sprzedają. WPC to białka zwierzęce pochodzące z serwatki, zatem jest pełnowartościowym białkiem i co najważniejsze bardzo bogatym w aminokwasy rozgałęzione oraz esencjalne. Jest to białko które posiada pełną przyswajalność ( Wartość BV – 104 ) dlatego tak chętnie sięgają po nie osoby aktywne. Stężenie protein w tego rodzaju odżywkach najczęściej waha się pomiędzy 70% a 80% co sprawia że sprawdzają się niemal w każdym schemacie odżywiania, być może za wyjątkiem jedynie tych najbardziej restrykcyjnych jak np. dieta ketogeniczna. Jakie zalety posiada WPC? Jest ich niewątpliwie bardzo wiele dlatego właśnie ten rodzaj białka jest tak chętnie kupowany. Przede wszystkim jak już wspomnieliśmy jest to odżywka która wyróżnia się znakomitym profilem aminokwasowym przez co uzupełnia naszą dietę we wszystkie kluczowe aminokwasy. Kolejnym wielkim plusem jest smak – białko serwatkowe jest w wielu przypadkach przepyszne i znacznie wyprzedza przy tym kazeinę czy białko wołowe. Świetnie komponuje się jako element kulinarny, dodatek do wypieków, deserów czy przekąsek. Na dodatek obecnie jest już tak rozpowszechnionym rodzajem białka, że na rynku bez trudu znajdziemy ponad 100 różnych smaków do wyboru, a więc z pewnością trafimy w gusta nawet najbardziej wymagających i nietuzinkowych osób. Kolejnym istotnym plusem jest bardzo łatwa przyswajalność oraz lekkość jaką posiada ten rodzaj protein. Jest to białko szybko przyswajalne dlatego nie zalega nam na żołądku i nie powoduje dyskomfortów trawiennych. Mimo tego często wielu producentów dodaje np. dodatek enzymów trawiennych który jest jak najbardziej na plus. Warto wspomnieć także o fakcie stosowania surowcó instanizowanych co stało się już niemal standardem dlatego nie występują najmniejsze problemy z rozpuszczalnością. Dla wielu najistotniejszą zaletą jest jednak bardzo dobry stosunek ceny do składu. Jest to najbardziej ekonomiczny rodzaj białka pochodzenia zwierzęcego. Choć białka roślinne możemy kupić w nieco niższej cenie z pewnością nie są tego warte, gdyż pod względem parametrów znacznie odstają od koncentratu serwatki. WPC stanowi jak najbardziej wysokiej jakości ekwiwalent dla mięsa, ryb czy jajek ponieważ przewyższa je przyswajalnością i nie dostarcza dodatkowo znaczących ilości węglowodanów oraz tłuszczy. Białko serwatkowe jest najbardziej uniwersalnym rodzajem białka. Może być stosowane zarówno przez mężczyzn jak i przez kobiety na niemal każdym etapie treningowym. Poprzez swoją charakterystykę świetnie sprawdza się w czasie budowania masy mięśniowej, jak i również pracy nad redukcją tkanki tłuszczowej i definicją sylwetki. Posiada wysoką wartość termogeniczą dlatego stosowane z daleka od posiłku może bezpośrednio wpływać na redukcję tkanki tłuszczowej. Pamiętajmy, że organizm potrzebuje znacznie więcej energii do strawienia białka niż dostarczamy w postaci odżywki dlatego tego rodzaju shake jest świetnym rozwiązaniem zamiast słodkich i słonych przekąsek.