Większość ludzi, którym udało się schudnąć, w ciągu roku wraca do swej poprzedniej wagi. Kwestia utrzymywania prawidłowej masy ciała stanowi poważne wyzwanie dla badaczy i lekarzy. Niemieccy naukowcy z Uniwersytetu Hohenheim odkryli, że spożywanie posiłków bogatych w węglowodany po okresie stosowania diet niskokalorycznych i utracie wagi sprzyja ponownemu tyciu.
Badani przez tydzień otrzymywali obfite posiłki, następnie przez trzy tygodnie musieli ograniczyć kaloryczność, po czym przez dwa kolejne tygodnie znów spożywali obfite posiłki zawierające 50% lub 65% węglowodanów. Osoby, które chcą utrzymać wagę po schudnięciu, powinny wybierać produkty o niskim indeksie glikemicznym, takie jak węglowodany złożone, tłuszcze i białka.
(„European Journal of CHnlcalNutrition", opublikowano w lnternecie 9 lipca 2014)