Znajdź zawartość

Żywność organiczna stanowi 4% produktów spożywczych sprzeda­wanych w Stanach Zjednoczonych. Uprawy organiczne dają mniej­sze piony niż uprawy prowadzone zwykłymi metodami, co oznacza wyższe koszty produkcji i w efekcie - wyższe ceny tego rodzaju artykułów. Czy korzyści zdrowotne płynące ze spożywania żywności organicznej także są większe? Zdania ekspertów w dziedzinie zdrowia są w tej sprawie podzielone. Metaanaliza 343 zrecenzowanych badań przeprowadzona przez grupę europejskich naukowców wykazała, że żywność organiczna zawiera mniejsze ilości pestycydów i jest bogatsza w antyoksydanty -substancje chemiczne chroniące komórki przed działaniem wolnych rodników powstałych w wyniku przemiany materii. Wolne rodniki mogą negatywnie oddziaływać na strukturę komórek, powodując poważne uszkodzenia w błonie komórkowej lub w DNA. Wyniki rnetaanalizy nie wskazały jednoznacznie, że żywność organiczna jest zdrowsza niż produkty spożywcze wytwarzane innymi metodami. („British Journal of Nutrition", opublikowano w Internecie 18 lipca 2014)