Niemal wszystkie przeprowadzane w ostatnich czasach badania pokazują, że spożycie cholesterolu tylko w niewielkim stopniu przekłada się na jego stężenie we krwi. Znacznie ważniejszy jest globalny profil kwasów tłuszczowych naszej diety oraz spożycie błonnika i mikroskładników. Liczy się również styl życia i aktywność fizyczna. Warto przypomnieć, że większość cholesterolu produkuje wątroba, a ten przez nas konsumowany jest jedynie dodatkiem. A wracając do istoty samego cholesterolu, jest on oczywiście niezbędny do życia.